Recetas de cocinaRecetas saludables
Receta de bacalao en salsa de brócoli
Este bacalao en salsa de brócoli puede convertirse en una de las recetas más fáciles y saludables que existen para una cena o comida especial.
Este bacalao en salsa de brócoli puede convertirse en una de las recetas más fáciles y saludables de cocinar para una cena o comida especial. El hecho de que la base de esta estupenda receta sea un exquisito bacalao ya es garantía de éxito. Con un buen aporte de proteínas y poca grasa, siempre estará listo para la acción en cualquier momento. A la plancha, con un poco de alioli, mayonesa o algo tan sencillo como una salsa de tomate. Atrévete con una combinación de ingredientes y sabores que te quedará increíble, gracias al brócoli, adornaremos este platillo. Toma nota de cómo preparar el bacalao en salsa de brócoli más espectacular que existe.
Ingredientes para el bacalao en salsa de brócoli:
- 2 filetes de bacalao fresco
- aceite de oliva virgen
- 6 granos de pimienta negra
- 4 dientes de ajo enteros, sin pelar
- Aceite de oliva de bacalao confitado
- 1 yema de huevo
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de nata líquida
- sal
- 1 brócoli
- 2 patatas medianas
- Pimienta negra
Cómo preparar un bacalao en salsa de brócoli
- En esta receta aprenderemos a confitar un buen trozo de bacalao. La vamos a preparar con cuidado para que luzca perfecta. El secreto de esta receta es que está elaborada con ingredientes de calidad.
- los los filetes de bacalao pueden ser frescos o congelados De cualquier manera serán perfectos. Las lavamos un poco y comprobamos que no queden espinas.
- Con la piel colocamos estos lomos con aceite de oliva, 6 granos de pimienta y 4 dientes de ajo. Calentamos esta cacerola con estos ingredientes hasta que alcance unos 80º, no debe estar excesivamente caliente para que se cocine poco a poco.
- Cuando comprobamos que el bacalao está listo, lo sacamos del fuego. Esperamos a que descanse un poco, escurrimos y reservamos. Conservaremos el aceite de este confitado para la salsa que acompañará a esta delicia.
- En un recipiente en bain marie batir las yemas, estamos incorporando este aceite del confitado. Una cucharada de nata líquida y jugo de limón.
- Obtendremos una especie de Salsa holandesa que quedará genial con todos los ingredientes y actuará como punto de unión entre ellos.
- Seguimos con el brócoli. Lavamos esta verdura y la cortamos en ramos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.
- Añadimos las patatas peladas a esta cocción y corte muy fino. Con las patatas y el brócoli haremos un puré sencillo que sazonaremos al gusto.
- Podemos irnos algunas flores de brócoli para decorar un pequeño plato de pescado que hará las delicias de los paladares más exigentes.
- A la hora de servir ponemos un poco de salsa holandesa en la parte inferior del plato. Agrega el puré y unos trozos de brócoli.
- Salteamos y disfrutamos de un plato sano y delicioso que parecerá sacado de un restaurante, solo tenemos que probarlo y disfrutarlo.
- Atrévete a probar este bacalao en salsa de brócoli, una receta original y delicioso con un toque cremoso y un color intenso, el resultado de esta receta te sorprenderá en todos los sentidos. Con un buen vino blanco será impresionante.
