Receta de Arroz con anguriñas y habas frescas
Si te agrada el arroz y deseas probar un plato verdaderamente diferente, no dejes de probar esta receta de arroz con anguriñas y frijoles frescos.
El arroz con anguriñas y frijoles frescos es un plato con mucho sabor oriental. Podría decirse que en esta propuesta se cruzan ciertos principios de la cocina cantonesa y asimismo de España. En las dos gastronomías, el arroz adobado y mixto tiene mucha tradición y arraigo en la población. No obstante, el arroz es una contribución oriental que se cultiva primero en China y asimismo en la India a lo largo de siete mil años o bien más. Más tarde este cereal llegó a Occidente merced a Alejandro Magno. Esta comida es tan esencial que ha sido motivo de rezos, cantos y culto en todas y cada una de las civilizaciones. En China se estimaba que cuando los hombres morían habían de ser sepultados con un tanto de arroz en la boca. Los occidentales lo emplearon primero como postre y después se preparó como guiso con otros ingredientes. Naturalmente, los orientales ya habían efectuado esta clase de preparación a lo largo de muchos siglos.
Los asiáticos tienen mucha experiencia haciendo platos como arroz con anguriñas y frijoles frescos. Esta preparación te deja aprovechar los ingredientes que tienes a mano y hacer geniales propuestas con poquísimo. Sumado a esto, su sabor neutro deja a los chefs jugar con condimentos, verduras y yerbas aromatizadas para sabores mixtos.
Las habas son otro cultivo muy utilizado en múltiples países del Lejano Oriente y Medio Oriente. En España es aun una de las leguminosas más cultivadas hasta la data. Los dos ingredientes combinan realmente bien con las gulas, una fuente de proteínas realmente útil. Unir estos 3 productos alimentarios es tener la garantía de acceder a una propuesta muy influida por la cocina asiática. Más tarde, van a ser los complementos los que te dejarán copiar un sabor cantonés o bien sencillamente apelar a un sabor un tanto más europeo. Lo mejor es que desde acá se abre un campo de posibilidades y esta es el beneficio de trabajar con mezclas de arroz. Si el chef usa elementos como el jengibre, la soja y el vinagre, podría llegar a una preparación próxima a la cocina tailandesa, nipona o bien china. En un caso así, se presentará una receta más equilibrada con determinado tono occidental.
El arroz es un hidrato de carbono nutritivo mas las propiedades más positivas de esta opción alternativa se hallan en los frijoles y las gulas.. Las habas son una fuente de fibra, proteínas vegetales, vitaminas B1 y ácido fólico. Además de esto, estas legumbres son ricas en cobre, magnesio, hierro, cinc y potasio. Por su lado, las anguilas o bien anguriñas aportan altas proporciones de proteínas, vitamina B, A, C y minerales. Los dos ingredientes combinados dan un potencial nutricional bastante completo. El arroz deja una sensación de saciedad y da energía de veloz absorción al cuerpo. Indudablemente, es una genial opción alternativa para cubrir los requerimientos de un buen almuerzo. Ahora, va a ver lo simple que es hacer esta exquisita mezcla… ¡Prosiga leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar arroz con anguriñas y frijoles frescos:
- Cuece los frijoles frescos en una olla con agua y sal a lo largo de más o menos veinte minutos. Reserva.
- Picar la cebolla, el ajo y los 2 géneros de pimentón en tiras finas.
- En un cazo rehogar la cebolla, el ajo, los pimientos y el pimentón dulce con aceite de oliva y un tanto de caldo de pescado.
- Agrega los frijoles frescos, dejándolos cocinar por otros 2 minutos..
- Agregue el arroz a la cazuela, revuelva una vez y después deje que los granos se cocinen..
- Agrega el resto del caldo de pescado y mantén el fuego unos veinte minutos o bien hasta el momento en que se reduzca el líquido.
- Rectifica la sal y el sabor del conjunto.
- Cocina los camarones o bien gambas en una olla con agua hirviendo y sal por no más de tres minutos..
- Transfiera los mariscos a un recipiente con hielo y sal, remojándolos a lo largo de unos cinco minutos.
- Agrega las anguriñas y cocina por otros cinco minutos..
- Agrega los camarones al final, mezcla bien por un momento y retira el arroz del fuego.
- Para gozar del mejor sabor de esta clase de arroces lo idóneo es dejarlo descansar un tanto tras la cocción, ya antes de comerlo.
La idea de esta receta es dejar que el caldo de pescado se evapore significativamente. La meta de este ingrediente es preparar el arroz en una substancia líquida que desprenda sabor. No obstante, va a haber quienes prefieran una receta un tanto más húmeda. En todo caso, asimismo es posible usar menos cantidad de caldo o bien aun reemplazarlo por agua… ¡Cocina y practica!
El arroz con anguriñas y frijoles frescos se puede complementar con otras yerbas y complementos. Puedes darle un toque más oriental o bien occidental. Desde acá, todo va a depender de tu inventiva … ¡No dejes de probarlo!
