Receta de Albóndigas en salsa con pimientos y sepia

los Albóndigas en salsa con pimientos y sepia. Son un plato más completo. Un mar y una montaña que harán las delicias de los paladares más exigentes. Vamos a mezclar dos universos en un solo bocado de sabor. Las albóndigas son un clásico que nunca falla, en este caso las vamos a preparar con dos tipos de carne, carne de res y cerdo para que tengan un sabor excepcional. La sepia tendrá ese sabor complementario que podrá contrarrestar el poder de la carne, sin perder protagonismo. Pero esta receta no estaría completa sin la llegada de un elemento que fusiona ambos sabores, una espectacular salsa de pimientos. Prepara el pan y toma nota de estas albóndigas en salsa con pimientos y sepia, son increíbles.

Ingredientes:

• 200 gr de carne picada
• 200 gr de carne de cerdo picada
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de caldo de carne o pollo
• 100 ml de vino blanco
• 1 huevo
• Migas de pan
• Harina de trigo
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• sal
• Pimienta negro
• Laurel
• 1-2 pimientos rojos

Para la sepia:

• 1 sepia no demasiado pequeña
• Tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• vino blanco
• sal

Cómo preparar albóndigas en salsa con pimientos y sepia.

1. La sepia es una de las protagonistas de este plato., lo vamos a convertir en un elemento esencial de esta receta. Lo lavaremos y limpiaremos, lo cortaremos en trozos del mismo tamaño. Podemos comprarlo fresco y limpiarlo en la tienda de la pescadería o encontrar un buen producto congelado que se adapte a nosotros.
2. Preparamos un complemento de sabor, Pelar y poner el ajo en el mortero., añadiremos el perejil cortado y lo mataremos todo. Añadiremos un buen chorrito de aceite.
3. Añadir la carne picada en la sartén y añadir la sepia. para que se dore. Ponemos el vino blanco para que la sepia se suavice y se cocine más fácilmente. Cuando el alcohol se haya evaporado, ponemos el tomate, rectificamos la sal y la pimienta, dejamos que se termine de cocinar.
4. Preparamos las albóndigas, mezclamos la carne, un diente de ajo pelado y cortado, y la cebolla. Hacemos la mezcla y formamos las albóndigas. Los freiremos con un poco de aceite.
5. Para hacer la salsa ponemos un poco de cebolla y ajo en rodajas., cuando están tiernas ponemos los pimientos y la hoja de laurel. Los dejaremos cocinar con un poco de vino blanco. Machacamos y rectificamos sal y pimienta.
6. Unir todos los ingredientes en la sartén. Y déjalos que se integren bien por unos minutos. Tendremos listo un plato con mucha personalidad.