Receta fácil paso a paso
Si gozas de la carne, no te pierdas Nuestro filete de horno. Simple, veloz y exquisito. En otro artículo hicimos filetes al castellano, hoy un plato de mucho lujo tan simple como rico.
Características de la carne de filete
El solomillo es un pedazo de carne de res o cerdos situado en la parte lumbar del animal entre la columna y las costillas inferiores. El tejido muscular de la carne de filete está sujeto a un mayor movimiento que la carne de la columna vertebralEsto quiere decir que la carne es más tierna y jugosa.
Al adquirir filete, merece la pena tener en consideración que precisa un grosor mínimo, el La carne debe tener por lo menos uno con cinco cm. Si está realmente bien, la textura de la carne no es bien apreciada. Asimismo debe observar el factor esencial de las venas grasas o ‘vérdicas’ para su textura y sabor. No debe tener mucha grasa, solo que tiene más o menos cinco mm de grasa basta para dar sabor cuando está cocido.
Nutrientes
La carne de solus es ternera, carne de cerdo u buey es buena fuente de proteínas, vitaminas del conjunto B y grasas. En general, las grasas que nos da la carne tomada con moderación son saludables Puesto que si bien tienen grasas sobresaturadas asimismo tienen grasas monoinsaturadas insaturadas o poliinsaturadas. Por servirnos de un ejemplo, comer un bisté de carne es saludable, otro tema sería si comieses un kilogramo. No cambie Come un buen filete Para un plato de spaghettis, alimentará la carne y le dará más saciedad.
Ingredientes esenciales para un filete horneado perfecto
Cómo hacer un filete de cerdo jugoso y tierno de horno
- Corte el ajo en láminas delgadas y colóquelas en la base de la fuente a la vera de la hoja de la bahía y dos cucharadas de aceite de oliva.
- Salpimentar el filete filetes. Colóquelos en ajo.
- Vierta el vino tinto y las otras dos cucharadas de aceite en la carne.
- Hornee a ciento noventa grados a lo largo de cuatro o cinco minutos por lado (en dependencia del grosor de la carne, Si es grosísimo por lo menos cinco minutosSi es más delgado con tres, puede ser suficiente).
- Cuando la entrega aprovecha la calvicie que continúa en la base de la fuente para añadirla a la carne.
Tiempo de cocción ideal y temperatura
Como hemos visto, lA la temperatura del horno cambiará conforme el grosor de la carne. Para las carnes más gruesas, la temperatura ha de ser más baja (ciento setenta-ciento ochenta grados y más o menos quince minutos), de forma que se hagan adentro. Un asDerías más pequeñas, menos tiempo y más temperatura, más o menos ciento noventa grados y cinco minutos en todos y cada lado. El filete va a ser jugoso si tienes un tanto de punto en el interior.
Información nutricional: 2159 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Marinados y condimentas para prosperar el sabor del filete
El solomillo es una de las piezas más tiernas y sabrosas de la carne, y su preparación se puede elevar a otro nivel con marinaciones y condimentas convenientes. Un buen marinado no solo añade saborpero asimismo ayuda a suavizar la carne.
Una mezcla tradicional incluye Aceite de oliva, ajo picado, romero y un toque de vino tinto. Deje que el filete se pare en esta mezcla a lo largo de por lo menos una hora ya antes de cocinarla. Para un toque exótico, pruebe con una marinada de soja, miel y salsa de jengibre, que dará dulzura irreprimible y umami.
En cuanto a las condimentas, El pimentón, la pimienta negra y el comino son opciones maravillosas. Espolvorea estas condimentas sobre la carne ya antes de asarla para darle un sabor ahumado y profundo. No olvide acabar con un toque de sal grueso inmediatamente antes de servir.
Acompañamientos ideales para filete de cerdo horneado
El filete de cerdo horneado es una alternativa exquisita y polivalente que se puede prosperar con los acompañamientos apropiados. Para un toque tradicional, Las papas asadas con yerbas y ajo son perfectasya que dan textura y sabor. Si prefiere algo más ligero, una ensalada fresca con rúcula, nueces y queso de cabra equilibra el plato con su lozanía.
Otra opción exquisita es Puré de manzana o batatacuya dulzura complementa el jugo del filete. Asimismo puede decantarse por vegetales asados, como zanahorias y espárragos, que añaden color y sabor. Por último, una salsa de mostaza y miel o una reducción de vino tinto completará la experiencia con un toque sibarita.
Consejos para preservar y recalentar sin perder jugosidad
Para preservar y recalentar un filete horneado sin perder la jugosidad, prosiga estos consejos. Primero, Mantenga la carne en un recipiente hermético En el refrigerador, preferentemente con un tanto de su jugo o caldo para sostener la humedad.
Al recalentar, evite el microondas, ya que seca la carne. En cambio, Use el horno a baja temperatura (ciento cincuenta ° C) Cubra el solomodón con papel de aluminio para retener la humedad. Asimismo puede recalentar a fuego lento con un tanto de mantequilla o caldo, sellándola suavemente.
