¿Qué se come el 23 de abril? Platos típicos para celebrar el Día de Sant Jordi

crema de yema:

• 100 gramos de azúcar
• 85 gramos de agua
• 6 yemas
• 1 cucharada de maicena

Crema de trufa:

• 500 gramos de crema
• 200 gramos de chocolate fondant
• 75 gramos de azúcar

Relleno:

• 500 gramos de crema
• 120 gramos de azúcar
• 100 gramos de queso filadelfia

Fondant de chocolate (para las letras)

Preparación:

1. Preparar dos bizcochos con la mitad de los ingredientes cada uno y enhornar a 180°C entre ocho y diez minutos.
2. Al retirar la primera galleta, extiéndalo sobre un paño de cocina húmedo, dóblelo como un libro y enfríelo en el frigo.
3. Prepara el segundo bizcocho y resérvalo.
4. Para la crema de yema, ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos quince minutos/varoma/vel.2.
5. En un tazón, mezcle las yemas, la maicena y 1 cucharada de agua.
6. Agregue el almíbar poquito a poco hasta el momento en que quede suave, entonces programa doce minutos/velocidad 1/90°C.
7. Para la crema de trufa, Combine la crema y el azúcar en un tazón. Programa seis minutos/velocidad 1/90°C.
8. Añada el chocolate y mezcle treinta segundos/vel tres. Enfriar en el frigo unas doce horas.
9. Prepara el relleno. Coloque la mariposa y combine la crema, el azúcar y el queso en el vaso. Batir a velocidad tres-treinta y cinco hasta el momento en que quede suave.
10. Extender el primer bizcocho y extender la crema de trufa en la mitad derecha. Ponga la mitad del segundo pastel encima y después extienda una capa de relleno.
11. Poner encima la mitad del segundo bizcocho, entonces extender una capa de crema de trufa y cerrar el libro.
12. Cubrir con la crema de yemaquemarlo con un soplete y ponerlo en el refrigerador.
13. Derretir el chocolate y escribe sobre el libro: Bona Diada de Sant Jordi!

Hojaldre de rosa y manzana

Ingredientes:

• 2 hojas de hojaldre
• 3 manzanas
• Azúcar en polvo
• Mermelada de fresa
• Canela

Preparación:

1. Limpiar el corazón de las manzanas y cortarlas en rodajas finas (sin mondar)
2. Colóquelos en una cacerola, añada agua, azúcar y cocine a fuego lento a lo largo de diez minutos.
3. Partir las láminas de hojaldre en tiras, Extienda la mermelada y ponga encima una a una las rodajas de manzana sobrepuestas.
4. Envuelve para formar las rosas y colócalas en una fuente para horno.
5. Hornear quince minutos a 180°C.
6. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glas y canela.

No dejes de probar estos exquisitos dulces propios de Sant Jordi.

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