la bebida fermentada de betabel con propiedades probióticas
Prueba esta receta de Beet Kvass, la remolacha fermentada o bien bebida de remolacha que puedes preparar con solo cuatro ingredientes. Te sorprenderá.
Los comestibles fermentados son las mejores fuentes naturales de probióticos para nuestro cuerpo. Los probióticos, por su parte, son microorganismos vivos capaces de progresar nuestra microbiota intestinal, ayudando a preservar o bien recobrar las «bacterias buenas» que la componen. Por suerte, podemos explorar el arte de la fermentación en casa con ingredientes alcanzables y asegurar un aporte inmejorable de probióticos en nuestra dieta.
Receta de Kvas de remolacha (o bien Kvas de remolacha)
La gran ventaja de Beet Kvass es que combina un buen aporte de probióticos con todos y cada uno de los nutrientes presentes en la remolacha. Después de un simple proceso de fermentación, el resultado es un tónico limpiador., con una extensa pluralidad de minerales (magnesio, fósforo, hierro, potasio, etc.) y antioxidantes, en especial betacianinas, el compuesto fenólico responsable del color propio de la remolacha.
Para preparar su Beet Kvass en casa, aparte de los ingredientes que se cuentan ahora, necesitará un frasco de vidrio o bien un frasco con sello hermético. Lo mejor es usar una jarra con una capacidad de cuando menos 2 litros, a fin de que consigas una buena cantidad de kvas al final de la fermentación.
Ingredientes:
Cómo hacer kvas de remolacha casero:
- Primero, preparamos una salmuera al dos% con la cantidad de agua que usaremos para preparar el kvas de remolacha (en dependencia de la capacidad de nuestro navío). Por cada litro de agua utilizaremos veinte gramos de sal.
- El siguiente paso es lavar bien las remolachas y, sin pelarlas, cortarlas en cubos de más o menos 1 cm.
- Colocamos los dados de remolacha en la olla así como las tiras de jengibre fresco.
- Finalmente, cubrimos con la salmuera al dos% hasta el cuello de la olla.
- De inmediato, cerramos el frasco y lo dejamos descansar en un sitio fresco y oscuro a lo largo de cuando menos 3 semanas a fin de que pueda fermentar apropiadamente.
- Después de 3 semanas, Abrimos el frasco y probamos la bebida de remolacha fermentada. Si aún nos semeja muy salobre, volvemos a cerrar la botella y dejamos que prosiga fermentando hasta el momento en que nos guste el sabor.
Un consejo auxiliar para su kvas de remolacha casero:
Cuando el kvas esté listo a tu gusto, Puedes consumirlo de manera directa o bien hacer una segunda fermentación sin la remolacha. Este proceso es opcional y nos deja lograr una bebida fermentada aromatizada y tenuemente carbonatada.
Si deseas probar, solo precisas colar el kvas para eliminar los dados de remolacha, viértelo de nuevo en el frasco hermético y añada los ingredientes de su elección para darle sabor. Le aconsejamos que pruebe con naranja o bien pomelo y una ramita de canela.
Al final de este paso, vuelva a cerrar el frasco, devuélvalo a su sitio y deje que la bebida fermente a lo largo de cuando menos una semana más. En el momento en que te guste el sabor, lleva tu kvas a la nevera y disfrútalo.
