Pollo en pepitoria

Cómo preparar un pollo en pepitoria

1. Este plato se cocinaba en la Edad Media Es uno de los más conocidos que existen si tomamos en cuenta que ha traspasado todas y cada una de las fronteras literarias de la mano de Don Quijote. Prepararlo es simple y veloz, el resultado lo vale.
2. El primer paso para preparar esta receta es cocinar huevos duros que va a acompañar a la presentación. En agua van a tardar unos nueve minutos una vez que comience a hervir.
3. Si las ponemos en agua fría van a quedar más fácil de pelar y ahorraremos un tanto de tiempo en el momento de cocinar este increíble pollo.
4. La calidad del pollo es lo que marcará la diferencia, podemos decantarse por un pollo de corral, son un tanto más costosos, mas el sabor se aprecia.
5. Luego picamos el pollo Lo doramos en una sartén grande o bien en una cazuela con un buen chorrito de aceite. Cuando lo tengamos dorado lo agregamos a una cazuela.
6. Tiempo, pelar y picar la cebolla y los dientes de ajoy escalfarlos en exactamente la misma sartén a lo largo de 2 minutos.
7. Para crear un salsa idónea para humedecer pan, añada la harina, revuelva y añada el pollo. Lo rebozamos bien en esta harina para darle ese extra de cremosidad.
8. Siguiendo, agrega agua para cubrir el pollo. Lo aromatizaremos con unos dados de jamón y un tomate maduro cortado en pedazos.
9. Picamos las almendras en el mortero con el vino blanco. Añada a la cazuela y revuelva con el cubo de caldo de pollo.
10. A continuación, tapamos la cazuela y cocine por diez minutos a fuego medio. Pasado este tiempo de cocción, verificamos que el pollo esté cocido, pelamos los huevos cocidos.
11. Por último, decoramos el pollo con los huevos duros troceados. y un tanto de perejil encima, este pollo va a quedar increíble.