Pimientos rellenos de bacalao

Cómo preparar unos pimientos rellenos de bacalao

1. El bacalao es el enorme protagonista de esta receta. Podemos tener este ingrediente libre todo el año y es un básico de cualquier cocina, singularmente en Cuaresma.
2. Si optamos por un bacalao en salazón debemos dejarlo en remojo la noche precedente. Cambiaremos el agua hasta el momento en que hayas eliminado el exceso de sal y estés hidratado.
3. También se puede desalar más velozmente poniendo agua y leche. En dos horas puede estar bien, quitando la sal.
4. Esta comida fue una de las más apreciadas en nuestra gastronomía cuaresmal. Podía llegar a cualquier una parte del país y siempre y en todo momento se sostuvo en perfectas condiciones.
5. Podemos seleccionar un bacalao que esté congelado. Es buena opción, no deberemos desalarlo. Lo mejor es descongelarlo a temperatura entorno, lo dejamos fuera del congelador asimismo la noche precedente.
6. Si tenemos prisa, optaremos por meterlo en el microondas y descongelarlo con perfección en unos minutos.
7. Con el bacalao listo, así sea congelado o bien salobre, lo vamos a cocinar. Preparamos una cacerola con una ramita de perejil.
8. Hervimos el bacalao. No va a tardar más de unos minutos en prepararse. Sacamos del fuego. Podemos reservar un tanto de su caldo de cocción para acompañar el plato con una salsa.
9. Escurrimos el bacalao y lo desmenuzamos, le quitamos cualquier espina que pueda tener. Vamos a dejar las migas listas para rellenar el pimiento.
10. Preparamos la base de este relleno. Una sartén con un chorrito de aceite, mientras que se calienta nos ponemos manos a la obra con el ajo.
11. Pelar los ajos y cortarlos en pedazos diminutos. Le vamos a dar más sabor con una cebolla, repetimos la operación del ajo, pelamos y cortamos en pedazos.
12. Sofreír la cebolla y el ajo en la sartén. Sal y pimienta al gusto para apresurar el proceso, vamos a tener un vicio de salsa.
13. Agrega el bacalao cuando las verduras estén tiernas, Vamos a tener un pescado con un sabor intensísimo, idóneo para rellenar los pimientos.
14. Podemos poner un tanto de perejil picado encima hasta el momento en que tengamos un relleno ideal en todos y cada uno de los sentidos.
15. Nos ponemos manos a la obra con los pimientos. Podemos adquirirlos ya cocidos o bien hacerlos al instante.
16. Le quitamos las pepitas y rellenamos los pimientos con el bacalao. En un caso así se apreciarán los pedazos, mas si nos agrada más podemos desmenuzar el relleno con la batidora, de esta manera va a ser una crema que va a llenar los pimientos.
17. Si optamos por desmenuzar el relleno, podemos usar una manga pastelera para rellenar los pimientos. Tendremos un plato prácticamente de restaurante.
18. No al mundo entero le agradan tanto, hay gente que goza de los pedazos de bacalao o bien cebolla en estado puro.
19. Colocamos los pimientos en una fuente para horno. Precalentamos el horno a ciento ochenta grados. Enhornamos a lo largo de quince minutos.
20. Deje descansar los pimientos en el horno, mientras que preparamos una salsa para acompañarlos.
21. Que usaremos para hacer esta salsa 4 pimientos del piquillo con su caldo, agregaremos un tanto del caldo de cocción de bacalao y unos cien ml de nata para cocinar.
22. Trituramos todos y cada uno de los ingredientes de esta salsa. Podemos pasarlo por el colador a fin de que quede considerablemente más fino y frágil.
23. A la hora de servir estos pimientos, les daremos mucha vida en todos y cada uno de los sentidos. Preparamos un buen plato.
24. Colocamos dos cucharadas de salsa. Encima vamos a contar con nuestros pimientos rellenos de bacalao.
25. Para darle un toque más muy elegante, podemos poner unos brotes verdes encima o bien unas espinacas frescas como ensalada.
26. También van a quedar perfectos con más perejil picado, Además de esto, este ingrediente aportará mucha vitamina C.
27. Salteamos de nuevo o bien dejamos un tanto más de salsa para los que deseen gozar de este manjar mojando un tanto de pan.
28. Con pan de pueblo y vino tinto nacional vamos a gozar de unos pimientos rellenos de bacalao dignos de un restorán.
29. Esta receta es idónea para gozar de esta Cuaresma, el resultado son unos pimientos exquisitos y simples de preparar, en unos veinte minutos van a estar listos Para acción.