Pescado marinado filipino, kinilaw
Preparar pescado marinado con kinilaw filipino es una genial forma de cambiar su dieta. Este plato es esencialmente una versión filipina del ceviche, bastante conocido en Occidente. Es un preparado que podría tener considerablemente más de mil años. En verdad, en ciertas excavaciones arqueológicas se han encontrado restos de peces con frutos, lo que sugiere que la receta era por lo menos de la antigüedad. Cabe apuntar que en Asia se empleó vinagre para estas recetas, en contraste a, por poner un ejemplo, Latinoamérica, donde solo se emplearon frutos cítricos.
El pescado kinilaw marinado filipino se identifica por agregar ingredientes de Filipinas. En este sentido, el empleo de cebolla morada, jengibre y calamares son esenciales para lograr su sabor más genuino. De exactamente la misma forma, los chiles usados en un caso así son tailandeses o bien de ojo de pájaro. De ahí la relevancia de usar los productos convenientes.
Los pescados en ceviche son muy nutritivos y saludables. Lo mejor de esta clase de preparación es que deja consumir todas y cada una de las propiedades del pescado sin precisar cocinarlo. Esto es positivísimo por el hecho de que, por lo general, al cocinar se pierde algún porcentaje de substancias biológicas positivas. Ahora, vas a ver lo simple que es abordar esta receta al estilo filipino … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar pescado marinado filipino kinilaw:
- Cortar en dados el tomate, los chiles landes y la cebolla.
- Limpiar el atún y recortar en cubos medianos.
- Colocar los datos del atún de aleta amarilla en un bol y marinar en ciento cincuenta gramos de vinagre a lo largo de 2 minutos.
- Escurre el vinagre del pescado y exprime el atún para eludir el exceso de líquido.
- Entremezclar el atún, la cebolla y el tomate en un bol limpio. Mezclar bien.
- Agrega los setenta y cinco mililitros de vinagre condimentado y mezcla todo.
- Extrae el jugo del calamar filipino y vierte en la preparación. Repartir por todos y cada uno de los ingredientes.
- Cubre el bol con los ingredientes y colócalo en el frigo a lo largo de una hora.. Este tiempo de marinado se puede superar, mas hay que tomar en consideración que el vinagre y los cítricos son una forma de cocción. Demasiado tiempo de marinado podría mudar la textura del pescado y parar de estar tan jugoso al comerlo.
- Retirar del refrigerador y servir.
Hay múltiples géneros de peces de aleta amarilla considerados atún. La cuestión es que estas especies son ideales para esta receta si deseamos reproducir lo mejor del sabor filipino.
El kinilaw de pescado marinado filipino tiene un toque exótico muy interesante. Procura hacer esta preparación y amplía tu lista de recetas … ¡Manos a la obra!
