Pastel peruano de choclo
torta de choclo peruano Es un símbolo muy popular en Latinoamérica.. Si bien existen dudas sobre su auténtico origen, este postre tiene tantas versiones como países de Sudamérica. Tanto Perú como Chile reclaman el origen de esta preparación, que originalmente se realizaba con granos de maíz o “maíz” sin harina. Diríase que esto fue elaborado por frailes dominicos hace más de 3 siglos, mas el libro «Perú y sus manjares» publica la receta de las monjas Clarisas de la ciudad de Lima, reconociéndola como la tradicional. En esta versión se usa harina de trigo para darle más esponjosidad a la preparación.
la preparación de El pastel de choclo peruano es verdaderamente sencillo. Aun no se usa batidora, pues los ingredientes se desmenuzan y mezclan en la batidora. Se aconseja emplear el «maíz blanco de grano pequeño» pues es más suave. Mas puedes adquirir cualquier género de maíz y pelarlo para entremezclar los granos. Además de esto, usa sémola natural o congelada.
El maíz es el tercer cereal más consumido en el mundo. Esto es debido a su gran potencial nutricional. Es un comestible que contiene hidratos de carbono no solubles, ideal para la nutrición de pequeños y atletas. Su consumo regular contribuye a nivelar el azúcar en sangre… ¡Prosigue leyendo de qué manera hacer esta receta!
Ingredientes:
Cómo preparar pastel de choclo peruano:
- Coloque los granos de elote, la leche evaporada y el aceite en la licuadora y licúa por dos minutos.
- Agregue los huevos y el azúcar a la licuadora. Licúa por un instante más.
- Añadir la diastasa, el anís y la sal. Proseguir desmenuzando bien.
- Agregar poquito a poco la harina y entremezclar hasta conseguir una masa compacta..
- Preparar un molde para horno con mantequilla y harina.
- Verter la mezcla en el molde y diseminar las pasas por encima.
- Hornear la masa a lo largo de 1 hora a 180°C.
- Inserta un mondadientes en el centro del pastel para contrastar si está absolutamente cocido.
- Retire del horno y deje reposar.
- Servir cuando esté frío, eludir servirlo caliente.
Esta receta te deja conseguir ocho porciones de un pastel robusto y nutritivo. Se puede consumir como postre o desayuno complementado con queso blanco. Prepáralo y sírvelo a tus hijos como merienda… ¡A cocinar! Si te pareció interesante esta receta, no olvides compartirla con tus amigos y contactos.
