Pastel de carne y manzanas noruego
los Pastel de manzana noruego tal vez pueda parecer a primera vista una combinación extraña o bien peculiar, digna de aquellos descendientes de vikingos que el día de hoy habitan uno de los países más ricos y hermosos del planeta. No obstante, la relación gastronómica entre el cerdo y las manzanas tiene una larga tradición y está arraigada en el imaginario popular bajo la figura del cochinillo servido con la manzana en la boca. Tampoco podemos olvidar el empleo de compotas y pedazos de manzana en diferentes preparaciones de cerdo en Europa y América. Esta receta que vamos a ver ahora es deliciosa y muy simple de preparar en casa, con ingredientes que todos podemos tener en la despensa o bien muy simples de lograr.
Hay múltiples versiones del Pastel de manzana noruego, con carne picada o bien mezclándola con cerdo, mas la tradicional es con magro de cerdo. Es uno de los platos que en el norte de Europa procuran aprovechar la época de la manzana. Los noruegos, aparte de generar sidra, usan manzanas para hacer tartas y pasteles, como la famosa norsk eplekake. Y prosigue siendo curioso que, si bien la manzana es de origen asiático, juega un papel señalado en la mitología norteña, en la que los dioses consumían manzanas que daban la eterna juventud. Combinar
Ingredientes:
Cómo hacer el pastel de manzana y pastel de carne noruego:
- Picar las cebollas en brunoise y rehogar con el aceite en una sartén hasta el momento en que se vuelva transparente.
- Colocar en un bol zanahoria rallada, fécula de patata, huevos, eneldo, diente de ajo, cerdo, sal y condimentas. Mezclar y después añadir la crema compacta..
- Pelar las manzanas y recortar en rodajas
- Engrasar con mantequilla una fuente para enhornar, ponga un capa de manzanas en el fondo y entonces verter la mezcla con la carne y el resto ingredientes. Cubra con otra capa de manzanas.. Asimismo puedes alternar capas con la mezcla y manzanas, hasta que se llene el recipiente.
- Hornear a ciento ochenta °C por una hora.
Sorprende a tu familia y amigos con este pastel noruego de carne y manzana, que puedes acompañar con compota de compota de manzana y ensalada de yerbas con encurtidos, al estilo de Norteamérica, o bien con una ensalada de patata y zanahoria, y un vaso de buena sidra noruega.
