Original ensalada con acedera y salmón

Esta original ensalada con acedera y salmón es idónea para los amantes de los sabores ácidos y refrescantes y están habituados a comer ensaladas de todo género. El salmón, por servirnos de un ejemplo, es ideal para preparar diferentes platos por su gran utilidad en el momento de cocinar, y va realmente bien tanto en platos fríos como calientes.

Sobre todo cuando, como ahora que hace tanto calor, lo último que te apetece es aproximarte al horno. Por eso, esta ensalada, aparte de lo simple que es de hacer, es un alivio por el hecho de que el toque ácido de la acedera refresca el paladar, y el salmón es muy adecuado. Se puede emplear fresco o ahumado, la diferencia va a ser que el ahumado se corta y se agrega a la ensalada, al tiempo que si es fresco va a haber que asarlo unos minutos, mas nada singular.

La acedera, en cambio, combina realmente bien con pescados, mariscos, carnes blancas y quesos suaves, y siempre aporta un toque sorprendente y exquisito a los platos, especialmente si las hojas se comen crudas, como es el caso de esta ensalada. Además de esto, es muy nutritivo y saludable, por el aporte proteico del salmón y todas y cada una de las vitaminas de la acedera. Asimismo puedes emplear esta verdura de hoja para hacer exquisitos postres, como un buen helado casero.

Ingredientes:

Cómo preparar esta original ensalada con acedera y salmón:

1. Cortar el salmón en pedazos medianos.del tamaño de un mordisco.
2. lavar realmente bien hojas de lechuga y acederasecándolos en el escurridor de verduras.
3. calentar el hierroy cuando esté muy caliente agregamos un chorrito de aceite.
4. Poner el salmón y cocinarlo a la parrilla unos minutos.
5. Sacar y libro
6. En una fuente profunda coloca las lechugasluego añada el salmón.
7. picar las nueces y libro
8. en un tazón, poner los cien ml de aceite de oliva y el jugo de limón, sazone al gusto y mezcle con unas varillas para emulsionar. También se puede poner en un frasco. con tapa hermética y agitar bien, Así va a quedar completamente integrada la salsa vinagreta. Agrega un punto de sal a la salsa vinagreta.
9. colocar el hojas de acedera sobre salmón y duchar con la salsa vinagreta.
10. Finalmente, agregar las nueces picadas.

Prepara esta original ensalada con acedera y salmón y goza de una exquisita y completa cena al aire libre o en la playa, en compañía de amigos y familiares. Como es lógico, una cerveza fría no va a venir mal.