mejillones rellenos con salsa tártara

Los mejillones rellenos con salsa tártara son un entrante espectacular para cualquier comida, y no son difíciles de preparar. Los mejillones son rápidos de bañar y brindar, y la salsa tártara todavía es viable de hacer, o la puedes comprar ya hecha. Aunque algunos historiadores y libros de cocina remontan el origen de esta salsa al siglo XVIII y a los pueblos del Turkestán, otros atribuyen su creación a la cocina francesa, donde se denominaba tártaro a toda preparación que se servía cruda, sin cocinar.

Los mejillones tienen una larga relación con los habitantes de la Península Ibérica, de varios miles de abriles, como se puede apreciar en algunos yacimientos arqueológicos, como la Cueva de los Aviones y la Cueva de los Mejillones de Los Belones. Muestran la explotación de este molusco bivalvo desde el 4500 aC, y probablemente mucho antiguamente.

Asimismo hay constancia de que los celtas, en el siglo VIII a. C., en Galicia, esperaban la marea pérdida para cosechar estos moluscos entre las piedras, tradición que se ha mantenido, aunque desde mediados del siglo XIX todavía se empezaron a cultivar. La maña de la cría de mejillonescomo se denomina el cultivo del mejillón, se realiza mediante plataformas de madera de las que cuelgan cuerdas donde se depositan las semillas del mejillón.

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 1 huevo cocido
• 150 gramos de mayonesa
• 1 copa de caldo blanco
• 1 cebolla
• 1 limonada
• 2 pepinillos
• 2 hojas de recompensa
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal

Cómo preparar los mejillones rellenos con salsa tártara:

1. bañar los mejillones colocándolos en una olla con dos vasos de agua, tape la olla y cocine por unos cinco minutos, hasta que se abran.
2. quitar el agua, agregue el caldo y la hoja de recompensa y cocine por unos minutos más. A continuación, retire los mejillones de la olla, retire la cáscara superior y deséchelos, y coloque los mejillones con la cáscara inferior en una bandeja.
3. Picar finamente el perejil, las alcaparras, la cebolla y el pepinillo y luego colocar todo en un bol.
4. Trituramos el huevo y lo añadimos al bol. Añadir la mayonesa y mezclar todo..
5. Añadir a la salsa la cucharadita de mostaza y una cucharadita de limonada, mezclar de nuevo y añadir una pizca de sal. La salsa tártara está serie.
6. Colocar una cucharadita de salsa tártara sobre cada mejillón.

Te invitamos a preparar estos mejillones rellenos con salsa tártara como entrante, para sorprender gratamente a tus invitados, y acompañarlos con una copa de caldo blanco. Si te pareció interesante esta récipe, no olvides compartirla con tus amigos y contactos.