Lentejas caseras con calabacín y boniato
Engullir sano no tiene por qué ser recetas caras ni elaboradas. Las lentejas, por ejemplo, son una semilla muy nutritiva, adicionalmente de posible de hacer, que sirve para yantar en cualquier época del año. A diferencia de otras legumbres, las lentejas requieren poco tiempo de cocción y no requieren remojo.
Entre los múltiples beneficios que ofrecen las lentejas, se encuentran sus propiedades nutricionales: son una rica fuente de hierro no son hemo (no procede de la carne), por lo que son una alternativa para equilibrar una dieta vegana o para los días en los que viene correctamente un plato caliente de lentejas caseras con calabacín y boniato, solo para dar una idea.
Con lentejas puedes preparar infinidad de recetas, como hamburguesas, guisos, salteados, cremas o ensaladas. Para tener una dieta equilibrada, es necesario incluir regularmente legumbres y si tienes poco tiempo para cocinar, optar por las lentejas es una buena opción.
Adicionalmente de saciar el apetito, esta semilla ofrece fibra, antioxidantes, minerales y vitaminas necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Así que no pospongas más la comida y aprende a preparar estas ricas lentejas caseras con calabacín y boniato.
Ingredientes
Preparación
- Para entablar, deshecho las lentejas y elimina cualquier residuo. Cuando estén limpios, ponlos a hervir en una olla con 800 ml de agua.
- Pelamos la cebolla y la zanahoria, y, todavía enteras, las añadimos a la olla. Deje que las lentejas se cocinen durante 40-45 minutos a fuego medio parada. Sazone con una cucharadita de sal.
- Picar finamente el puerro y los dientes de ajo.
- A continuación, pela y corta el boniato en dados -no muy pequeños-.
- Cocine al vapor la buniato durante 20 minutos.
- Mientras tanto, cortamos los calabacines en brunoise.
- Vierta 3 cucharadas de grasa de oliva en una paila y fría los dientes de ajo.
- Añadir el puerro seguido del calabacín.
- Sazone con sal y pimienta al inclinación.
- Cuando las verduras estén pochadas, retirar del fuego.
- En este punto deben estar listas las lentejas adjunto con el boniato.
- Sirve las lentejas en un bol y encima las verduras más el boniato al vapor.
Disfruta de estas deliciosas lentejas caseras con calabacín y boniato para que tu comunidad o invitados disfruten de un plato saludable y en gran medida nutritivo. Puedes anexar estas lentejas con arroz blanco y pechuga de pollo a la parrilla. ¡Anímate y haz esta fórmula en casa! Si te ha gustado déjanos tu opinión en los comentarios.
