la versión cruelty free del clásico asturiano
Si te agrada la cocina vegetariana, esta receta de fabada vegana te va a encantar. Acá te dejamos el pasito a pasito, toma nota.
La fabada es uno de los platos más tradicionales y reconocidos de la zona de Asturias.. Como su nombre señala, el ingrediente esencial en su preparación son las alubias o bien fabas (fabes en asturiano), mas en la versión tradicional asimismo se incluyen el cerdo y los embutidos, como el chorizo o la morcilla.
A continuación, te presentamos una receta de fabada vegana para probar este tradicional asturiano cien% libre de atrocidad animal y capaz para todos y cada uno de los comensales. ¿Te atreves?
Ingredientes:
Elaboración:
- En una olla grande, añade el aceite y rehoga la cebolla, el tomate y los pimientos recortar con un tanto de sal.
- Cuando las verduras estén tiernas, agregue la cúrcuma y el pimentón Dulce y revuelva continuamente a lo largo de unos 2 o bien 3 minutos a fin de que no se quemen. Apagamos el fuego y desmenuzamos todas y cada una de las verduras con una batidora o bien batidora.
- De inmediato, agregue los frijoles anteriormente remojados y escurridos a la olla, y cubrir con la cantidad precisa de agua o bien caldo de verduras. Añadimos asimismo las hojas de lauro, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento.
- Después de unos treinta minutos de cocción, añada agua fría (o bien caldo frío) para romper el hervor y «atemorizar» los frijoles. Esta técnica nos ayuda a que queden más tiernas y jugosas.
- Seguimos cocinando a fuego lento hasta el momento en que los frijoles estén absolutamente tiernos. Es fundamental prestar atención a la cocción, en tanto que puede ser preciso añadir más agua o bien caldo. Si es preciso, puede reiterar el paso precedente, añadiendo el líquido frío oa temperatura entorno.
- Cuando los frijoles están prácticamente en su punto ideal, agregamos a la olla el seitán cortado en pedazos. Si deseamos que luzcan más dorados y que tengan mejor textura, podemos pasarlos por una sartén con un tanto de aceite de oliva ya antes de agregarlos a la olla.
- Después de añadir el seitán, aguardamos a que se cocine nuestro guiso de frijoles veganos unos minutos más, apagamos el fuego y dejamos descansar ya antes de servir.
- Rectificamos el punto y final de sal.
A inclinar simple mas muy importante: siempre y cuando utilice alguna legumbre en sus preparaciones, intente dejarlas en remojo a lo largo de por lo menos doce horas. Esto no solo acelera el proceso de cocción, sino asimismo los hace más simples de digerir.
