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C贸mo hacer queso de soja casero

Con esta receta preparar tofu es sencill铆simo. Los ingredientes se pueden hallar sencillamente. Estos son los pasos.

La soja es hist贸ricamente uno de los pilares de la nutrici贸n en Asia., siendo consumido a lo largo de m谩s de mil a帽os por chinos, coreanos y nipones como un suplemento de alto valor a su dieta diaria. Es en el siglo veinte cuando su consumo se populariza en Occidente, abriendo las posibilidades de un cosmos gastron贸mico. Una de las maneras m谩s frecuentes de consumirlo es en tofu, que es un concentrado de soja y solidificante con m煤ltiples usos. Cuando se suprime el suero, las prote铆nas se concentran en mayor cantidad, incrementando su valor nutricional. Nombre tofu Significa en nip贸n 鈥渃arne sin hueso鈥, lo que da a comprender que es tan nutritiva como la carne. Su consumo es muy aconsejable para quienes prosiguen dietas vegetarianas o bien veganas, en tanto que reemplaza de forma muy eficiente las prote铆nas de origen animal.

El tofu es una genial fuente de prote铆na vegetal, en tanto que contiene los 9 amino谩cidos esenciales para el buen funcionamiento del organismo, incluyendo la capacitaci贸n y mantenimiento de la masa muscular. Adem谩s de esto, aporta hidratos de carbono que aportan energ铆a al organismo. Este ingrediente polivalente asimismo es bajo en grasas, lo que lo hace todav铆a m谩s saludable. Adem谩s de esto, aporta el calcio preciso para robustecer huesos y dientes. Asimismo contiene minerales como el hierro, que contribuye al tr谩nsito del ox铆geno por la sangre y el potasio preciso para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Ingredientes:

  • 陆 kilogramo de soja amarilla org谩nica
  • 4 cucharadas de nigari
  • Agua
  • C贸mo preparar tofu:

    1. Remoja la soja la noche precedente con suficiente agua. Por la ma帽ana, tras ocho-diez horas, escurrir y enjuagar de nuevo.
    2. Lic煤a en la licuadora con tres tazas de agua hasta conseguir una pasta fina..
    3. Pon la pasta de soja en una olla con agua hirviendo. Cuando comience a hervir, bajar la temperatura, revolviendo continuamente a lo largo de cuarenta y cinco minutos para eludir que se pegue.
    4. Pasado este tiempo, cuela la preparaci贸n, consiguiendo leche de soja. Los s贸lidos se pueden reservar para su empleo en otros platos.
    5. Pon la leche de soja al fuego otra vez. Tan pronto como comience a hervir, retirar del fuego y a帽adir las cuatro cucharadas de nigari disuelto en 1 taza de agua caliente. Deje descansar la mezcla a lo largo de unos quince a veinte minutos.
    6. Colar la mezcla consiguiendo el suero y la cuajada. El suero se puede reservar para su empleo en otras preparaciones como sopas.
    7. Ponga la cuajada sobre un pa帽o y col贸quela en el molde donde se va a poner el tofu. Cierre bien y ponga un peso de m谩s o menos dos con cinco kg encima a fin de que reciba presi贸n.
    8. Pasados 鈥嬧媗os cuarenta y cinco minutos, desmolda y remoja el pedazo de tofu en agua helada a lo largo de cinco minutos a fin de que se compacte apropiadamente. Escurrir bien y secar.tofu

    Aprender a preparar tofu te abre un cosmos de posibilidades en la cocina. Si prosigues una dieta de prote铆nas de origen animal, esta receta se transformar谩 en una de tus preferidas.

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