Hamburguesas de okara veganas (con frijoles de soja)

preparación:

1. Coloca los frijoles en un bol, cúbrelos con agua y déjalos reposar toda la noche.
2. A la mañana siguiente, escurrir y poner en el vaso de la licuadora.
3. Agregue el doble de su volumen de agua (para cuatro tazas de frijoles, ocho tazas).
4. Licuar a lo largo de 1-dos minutos., hasta conseguir una pasta.
5. Filtrar la preparación con filtro para leche no láctea o bien gasa.
6. Lo que queda en el filtro es el okara. y el líquido, la leche de soja, que puedes tomar, emplear para cocinar o bien preparar tofu.

Hamburguesas veganas de Okara

Ingredientes:

• 2 tazas de okara
• 1 zanahoria
• 1 o bien dos dientes de ajo machacados
• ¾ taza de copos de avena
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de semillas de lino, trituradas
• 2 cucharadas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de pimiento verde
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

preparación:

1. Pelar y picar las verduras y las yerbas. realmente bien.
2. En una sartén rehogar la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Rehogar hasta el momento en que todo esté bien cocido.
3. En un tazón, combine la okara con las verduras, los copos de avena, el ajo machacado, las semillas de lino, la sal y la pimienta.
4. Revuelva bien y amase hasta el momento en que quede suave.
5. Reserva en el frigo a fin de que tome consistencia, cuando menos 1 hora.
6. Pasado ese tiempo, dale forma a las hamburguesas, formando discos de más o menos 1 centímetro de espesor. Si la masa está blanda, puedes entremezclarla con un tanto de pan rallado.
7. En una sartén antiadherente, cocine las hamburguesas con 1 cucharada de aceite, a fuego medio, más o menos 1 minuto y medio por cada lado.
8. Retirar, Dejar escurrir sobre papel de cocina y servir.

Si jamás has elaborado tus productos de soja, comienza con estas hamburguesas veganas, te agradarán.

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