Hamburguesa de zarangollo murciano, un bocado diferente

Esta receta de hamburguesa de zarangollo murciano es una invitación preparar la hamburguesa de una nueva forma, aprovechando una de las pocas formas de hacer calabacín. Esta vez un ingrediente tan fácil como el calabacín toma el estrellato y no es un ingrediente más.

El zarangollo murciano es un plato tradicional que se realiza esencialmente con 4 ingredientes: calabacín, cebolla, huevo y aceite de oliva; Mas, como acostumbra a acontecer con las recetas tradicionales, cada familia tiene una forma diferente de realizarlo, y muchas incorporan asimismo la patata como ingrediente primordial. En un caso así, el zarangollo no lleva huevos ni patatas y va entre carne de hamburguesa y rebosante queso rallado. La carne picada puede ser de res, cerdo, pollo o mixta. (la combinación de carne de vacuno y cerdo acostumbra a dar geniales resultados).

Ingredientes:

Cómo preparar la hamburguesa de zarangollo murciano:

1. Prepara la carne de la hamburguesa mezclando con la sal, la mostaza y la cebolla pequeña cortada en brunoise, finísima. De ser posible, dejar en reposo un par de horas ya antes de cocinar para que tenga mas sabor.
2. Corta las dos cebollas grandes en juliana. y el calabacín cortado en rodajas finísimas. Puedes eliminar la parte verde. con un pelador de verdurasPero no es preciso.
3. en una sartén agrega un chorrito de aceite de oliva, lo justo para eludir que las verduras se peguen o se quemen; agrega la cebolla y cocina a fuego lento hasta el momento en que esté escalfado. Próximo, añade el calabacín y sal al gusto.
4. Subir la calefacción y revuelva bien. Cuando el calabacín comience a verse más cocido, baja el fuego y deja que se cocine. Sazone con sal y pimienta molida. Puedes agregar otra condimenta, como orégano molido o tomillo.
5. Todo el proceso Puede tardar entre treinta y cuarenta minutos.. Dejar enfriar.
6. En 3 moldes suficientemente altos. Primero se pone una ración de carne, una ración de zarangollo, queso rallado al gusto y otra porción de carne encima. Salpimentamos la carne en sus diferentes capas, como la ponemos , de modo que
7. Desmoldar sobre una bandeja para horno anteriormente aceitada. y enhornar a 200° C a lo largo de 15 minutos.
8. Retirar del horno, dejar enfriar y Estarán listos para servir..

Aventúrate con esta receta de hamburguesa de zarangollo murciano, un mordisco diferente que te encantará, y que puedes acompañar con arroz o patatas, o sencillamente poner entre dos rebanadas de pan para comer como es costumbre. De cualquier forma gozarás mucho de la combinación de la carne picada con esta preparación tradicional murciana.