Guiso de cerdo con alcachofas: receta perfecta para estofado

Cómo preparar un guiso de cerdo con alcachofas

1. La calidad de este cerdo Es el que va a marcar la diferencia en todos y cada uno de los sentidos. Vamos a apostar por un cerdo ibérico, uno de nuestros tesoros gastronómicos nacionales.
2. Cocinaremos el cerdo con el mayor cariño posible y una serie de ingredientes que lo van a dejar tierno y sabroso.
3. Obtenemos manos a la obra con la base vegetal, pelamos y picamos la cebolla y hacemos lo mismo con los ajos.
4. Podemos poner toda la media cabeza de ajo. o bien incorporar menos en dependencia de lo intenso que nos guste el guiso.
5. Picamos el cerdo ibérico y lo condimentamos al gusto. Sellaremos la carne en una sartén con un chorrito de aceite.
6. Cuando la carne esté sellada, Lo retiramos del fuego y ponemos las verduras. Vamos a dejar que se cocinen unos minutos.
7. Agregamos un tanto de salsa de tomate para añadir color y alegría a esta combinación ganadora de ingredientes.
8. Las alcachofas que pelamos y cortamos el corazón en pedazos, van a ir de forma directa a estas verduras antes que el cerdo llegue de nuevo a la cazuela.
9. Ponemos el vaso de cerveza a sabor esta mezcla y lograr una carne y verduras considerablemente más tiernas.
10. Con todo listo cuando el alcohol se haya evaporado ponemos el caldo y dejamos cocer el cerdo hasta el momento en que esté tierno.
11. Agrega sal y pimienta.Si deseas una salsa más compacta puedes añadir la harina a fin de que al cocinarla con el caldo consiga el efecto deseado.
12. Atrévete con un género de carne sana y deliciosa, este estofado de cerdo con alcachofas te conquistará desde el primer mordisco.