Guiso casero de ternera en olla de cocción lenta
Las ollas de cocción lenta son ideales para preparar guisos con el sabor de la cocina tradicional, mas elaborados con tecnología de punta. Un estofado de ternera casero en olla de cocción lenta es una preparación de sabor intenso, ya que esta clase de ollas es exactamente lo que hacen, a la forma de las viejas ollas de barro. En verdad, en inglés se comercializan bajo la marca Crock-Pot, que en castellano es olla de barro.
Y es que los fabricantes renovaron con este electrodoméstico emulando la cocción lenta de una cazuela de barro puesta sobre las brasas o sobre una caldera, donde se cocinaban poco a poco los comestibles. Así, con cocciones prolongadas, las carnes duras y más asequibles se ablandaban, dejando un sabor incomparable.. En este país existen numerosas marcas que comercializan esta clase de ollas, con diferentes peculiaridades, costes y capacidades.
Por lo general, una olla de barro tiene un dispositivo para calentar por medio de la electricidad e incorpora un termostato para supervisar la temperatura. Este factor es muy importante: las temperaturas fluctúan entre setenta y 90°, por bajo la temperatura de ebullición, y se combina con tiempos, que acostumbran a ser largos. Mas como todo lo hace la olla, programándola, no hay ciencia. Esta receta asimismo es absolutamente tradicional y el sabor es sorprendentemente intenso.
Ingredientes:
Cómo hacer un estofado de ternera casero en olla de cocción lenta:
- cortar la cebolla en juliana fina
- corta el parte blanca del puerro en dosa lo largo y después en rodajas.
- cortar zanahoria tomate en rodajas y en cuartos.
- En la cazuela de la olla, colocar todas y cada una de las verduras (Primero la cebolla, aliñandola).
- Cortar la carne en cuadritos de un mordisco Colóquelo sobre las verduras, entonces los guisantes y espolvorear sal y pimienta y salpicar con el vino tinto.
- Tapar la olla y programa seis horas a baja temperatura.
- Tiempo después, abre la ollaretira el guiso, diluye la maicena en un dedo de agua y agrégala.
- Programa otra hora a temperatura alta. No es preciso taparlo, por el hecho de que lo que se quiere es que el salsa espesa.
- Cuando se acabe el tiempo, servir inmediatamente.
Prueba a hacer este Guiso de Ternera Casero en Olla Lenta y acompáñalo con arroz blanco, que acompaña realmente bien a todos y cada uno de los guisos y guisos, o con puré de patatas, lo que prefieras.
