Filetes rusos en salsa de tomate
Los filetes rusos son una suerte de albóndigas elaboradas con carne picada de ternera que se acompañan con salsas. De manera frecuente se confunden con las hamburguesas, mas acostumbran a ser más grandes y jugosas que las hamburguesas. Los chuletones rusos en salsa de tomate son un tradicional de la cocina de España, mas tienen su origen en el norte de Alemania, donde se les conoce con el nombre de labskaus. En USA asimismo son muy populares y se comen con el nombre de Salisbury Steak o Hamburger Steak.
La preparación de estos filetes rusos es muy afín a la de las albóndigas, ya que Se condimentan con orégano, ajo, cebolleta, entre otros muchos ingredientes que le dan mucho sabor y jugosidad a la carne. Se pueden gozar con una guarnición de verduras, arroz blanco, papas o entre pan y pan tal y como si fuera una hamburguesa.
Ingredientes:
Preparación:
- Para preparar los filetes rusos, En un bol ponemos la carne picada, dos dientes de ajo picados y una cucharadita de orégano. Ahora, agrega los huevos y el pan rallado.
- sal y pimienta para probar y proceder a entremezclar con las manos.
- El siguiente paso es darle forma. Para esto, hacer pequeñas bolas de carne, aplanándolas un poco a fin de que parezcan bistés.
- hecho esto, sellar los filetes por los dos lados en una sartén con un pellizco de aceituna. Cuécelas a fuego alto, dejándolas crudas por la parte interior y reserva.
- En exactamente la misma sartén Rehogar la cebolla en juliana así como el otro diente de ajo. Sazone con sal, revuelva y cocine a fuego medio a lo largo de unos cinco minutos.
- Añadimos a la sartén el tomate triturado con un pellizco de sal, un tanto de orégano y el pimentón dulce. Cocine a fuego medio a lo largo de treinta minutos hasta el momento en que los tomates pierdan toda el agua.
- Al apreciar que se ha secado, cocina por cinco minutos más. De este modo, el tomate adquiere mucho sabor. En consecuencia, se aconseja dejar que se evapore toda el agua.
- Era hora de añadir los filetes rusos. Al hacerlo, Agregue un tanto de agua a la sartén a fin de que la salsa de tomate no se seque demasiado.
- Cuece los filetes rusos en la salsa de tomate por unos cinco minutos más. para que se empapen todos y cada uno de los sabores.
- Corregir el punto de sal.
- Por último, espolvorear con un tanto de perejil picado y servir caliente.
Tradicionalmente, los filetes se hacen con carne de res, mas asimismo puedes hacerlos con carne mixta o pollo. Asimismo, La salsa de tomate se puede reemplazar por una salsa de vino, champiñones o pimentón frito.
Los filetes rusos en salsa de tomate son ricos, jugosos y muy simples de preparar. Los puedes saborear recién hechos o de la noche a la mañana, ya que se pueden calentar sin inconvenientes en el microondas.
