Filetes de ternera en salsa fáciles
Si te agrada cocinar carne en casa, asegúrate de probar estos fáciles filetes de ternera en salsa. Acá te dejamos los pasos.
Si procuramos platos veloces y simples, mas sobre todo exquisitos, las recetas de filetes de ternera en salsa son ideales. Tiernas y jugosas, nutritivas y polivalentes, son geniales para gozar en esenciales asambleas de trabajo o bien celebraciones. Asimismo son una buena opción para preparar almuerzos o bien cenas. Son recetas que sorprenderán a nuestros comensales con sus deliciosos sabores y también increíbles texturas.
La carne exquisita
La ternera es una ternera. Se vende por partes por el hecho de que en suma pesa en torno a ciento treinta y cinco kilogramos. Cada parte tiene peculiaridades diferentes, cada una con un procedimiento de cocción conveniente. Para cocinar son muy usados el brazo y la morcilla, asimismo el espinazo alto, el cuello y la falda.
Las partes más empleadas para estofar son el rabo, la culata y la paleta. Si lo queremos comer a la plancha, el espinazo fileteado, de donde procede el entrecot, es ideal. Se cuecen partes enteras como espinazo, filete o bien redondo para asar. Las costillas se emplean para cocinar en el horno o bien en la barbacoa tipo barbacoa.
Propiedades nutricionales
Contrariamente a la creencia popular, la carne de res tiene un enorme valor nutricional. Es una carne magra que se identifica por su alto contenido en proteínas y agua. Aporta minerales esenciales como potasio, hierro, magnesio y calcio.
Gracias a su aporte en vitamina B6 ayuda a apresurar el metabolismo y favorece al sistema inmunológico. Es rico en ácido linoleico, que favorece la musculatura y mejora la restauración de los tejidos. Si se consume con moderación podemos darle a nuestro organismo muchos beneficios.
Filetes de ternera en salsa de cebolla
Ingredientes:
Cómo preparar filetes de ternera en salsa de cebolla:
- Calentamos una sartén con aceite mientras que preparamos la carne. Sazonar los filetes que se debe recortar anteriormente no finísimo. Rebozamos cada uno de ellos en harina y después agitamos un tanto para eliminar el exceso. Ponemos en la sartén y freímos por los dos lados.
- Cuando los filetes estén un tanto dorados, los sacamos de la sartén. Nos reservamos
- Picamos los dientes de ajo y rallamos las cebollas. Incluimos los ajos en la sartén y cuando comiencen a dorarse agregamos la cebolla. Las dejamos dorar bien.
- A continuación, echamos el brandy y cocinamos hasta el momento en que se evapore el alcohol, unos 2 minutos.
- Después de este tiempo Agrega los granos de pimienta, media cucharada de harina y la hoja de lauro. Mezclamos suavemente a lo largo de un minuto. Cuando la harina se dore, añada el caldo de carne.
- Cuando comience a hervir, agregar la ternera y reducir el fuego. Cocinamos con la sartén tapada a fin de que espese la salsa y la carne es tierna.
- Finalmente apagamos el fuego y servimos los bife con la salsa encima.
- Rectifica la sal.
Filetes de ternera en salsa de puerros y vino tinto
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- 100 mililitros de vino tinto
- 1 puerro
- 60 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de maicena
- 1 pizca de canela
- Sal y pimienta
Cómo preparar filetes de ternera en salsa de puerros y vino tinto:
- Sazona los filetes y reserva.
- Calentamos la mantequilla en una sartén.
- Mientras tanto Retiramos la parte verde del puerro y cortamos el resto en pedazos finos. Escalfamos el puerro picado a lo largo de 3 minutos en la sartén.
- CCortamos el ajo en pedazos gruesos y lo agregamos a la sartén a lo largo de unos 2 minutos.
- Después de este tiempo incluimos la ternera y la dejamos cocer hasta el punto que nos guste. Si nos agrada la carne poco cocida, con 2 minutos de cada lado va a quedar perfecta. Si lo queremos puntual, unos dos,5 minutos por cada lado van a ser suficientes. Si lo preferimos bien hecho, van a ser precisos cuatro minutos de cocción.
- Cuando la carne esté cocida, vierta el vino, el agua, la maicena y la canela.
- Mezclamos realmente bien a fin de que se integren todos y cada uno de los ingredientes.
- Llevamos la salsa a la licuadora hasta conseguir una textura fina.
- Servimos la carne con múltiples cucharadas de salsa por encima.
Ambas preparaciones son fáciles y rápidas. Además de esto, son muy polivalentes, podemos acompañarlos con la guarnición que deseemos y el resultado va a ser delicioso. Con unas patatas asadas o bien unas verduras salteadas lograremos una comida equilibrada y llena de sabor.
Estas recetas de filetes de ternera en salsa simple son deliciosas. En pocos minutos conseguirás una comida ideal para gozar con amigos y familiares. Si deseas asombrar a tus convidados con una comida jugosa y llena de sabor, estas 2 recetas son buenísimas opciones.
