Filetes de cerdo cocinados en salsa de café
Filetes de cerdo cocinados en salsa cobrizo prueban la delicadez de la gastronomía suiza. La innovación es una característica de la cocina sibarita, mas día tras día brotan propuestas peculiares que sorprenden a los comensales. Esta receta es un caso de ello, puesto que combina la textura mantecosa del cerdo con el aroma del café, el ingrediente más habitual en bebidas y postres. Exactamente, el toque exótico de este plato es la «salsa de café» creada en mil novecientos treinta por los Boubiers para su restorán «Le Coq d’Or» situado en Ginebra (Suiza). Este sitio se hizo renombrado por sus guisos con esta recordable salsa, que se cocinaba a fuego medio con mantequilla.
Estos bistés de cerdo cocinados en salsa cobrizo son verdaderamente únicos. El aroma del café aporta un sabor singular a la carne de cerdo que resalta por su textura suave. Naturalmente, el macerado es fundamental en esta aromatizada preparación que asimismo se puede hacer con carne de res o pollo. Este plato es idóneo para comer en el almuerzo.
El café es una fuente de polifenoles que estimulan la función hepática. Estas substancias así como los ácidos hidroxicinámicos son poderosos antioxidantes que dismuyen el peligro de contraer enfermedades como la diabetes tipo dos. El consumo moderado de este cultivo estimula la función hepática y previene la cirrosis… ¡Lee la próxima receta!
Ingredientes
Cómo preparar filetes de cerdo cocidos en salsa marrón:
- Mezclar la sal con las condimentas y poner en un bol así como el café recién hecho para hacer el macerado.
- Coloque los filetes de espinazo de cerdo en el recipiente y deje descansar a lo largo de quince minutos.
- Voltea los filetes y vuelve a marinar por quince minutos más.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio alto y ponga los filetes en ella.. Cocine por tres minutos.
- Voltee los filetes en la sartén y cocine por tres minutos más.
- Vierta la marinada sobre los filetes y cocine por dos minutos..
- Retirar del fuego y emplatar dos filetes por comensal.
- Agrega la salsa reducida y decora con perejil finamente picado.
- Servir caliente.
Una genial guarnición para esta propuesta culinaria es el puré de papas. Asimismo se sirve con verduras al horno, arroz blanco o quínoa. Sorprende a tu familia con estos filetes de cerdo cocinados en salsa de café. Es un plato de gran lujo que puedes servir a veces singulares… ¡A cocinar! Si te ha agradado esta receta, no vaciles en compartirla con tus amigos y contactos.
