Falda de ternera en salsa de setas, una receta contundente
La falda de ternera en salsa de champiñones es la idónea para reunir todos y cada uno de los cariños en la mesa y crear nuevos recuerdos. Anote el pasito a pasito.
La falda de ternera en salsa de champiñones es una preparación llena de sabor, ideal para cuando se quiere un plato rebosante que satisfaga el hambre de los comensales. El corte de carne con el que se prepara, la falda de ternera, aporta una textura ideal para este género de guisos. La salsa mantecosa de champiñones que acompaña a esta carne le da un toque mantecoso y exquisito que va a hacer de esa comida un instante imborrable.
En la cocina, la falda de ternera es un corte ideal para múltiples preparaciones, incluidos guisos, fajitas, hamburguesas y albóndigas. Para prepararlo es preciso eliminar una membrana dura que lo cubre. Es una carne rica en proteínas de alto valor biológico, que poseen aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Ingredientes:
Cómo preparar pechuga de ternera con salsa de champiñones:
- Picar la ternera y sazonar.
- Prepara la marinada con el vino tinto, media cebolla picada y las hojas de lauro. Reserva por 3 horas en la nevera en un recipiente con tapa.
- Hidratar los chorizos quince minutos ya antes de preparar la ternera. Reserva.
- Pasadas las tres horas, calienta a fuego lento una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla. Retire la falda de la marinada y selle por cada lado. Retirar la carne y reservar.
- Agregue el ajo finamente cortado al aceite donde se selló la falda de ternera y revuelva. Conforme empiezan a dorarse, incorpore una cebolla y zanahoria en pedazos pequeños del mismo tamaño. Cocine hasta el momento en que esté dorado. Añade los chorizos y prosigue revolviendo.
- Agrega la pechuga de res con los guisantes.. Cocine de doce a quince minutos.
- Picar media cebolla y rehogar en aceite y una cucharada de mantequilla a fuego lento. Cuando esté translúcido, añada las setas y el vino blanco. Cocine por cinco minutos y añada la nata. Añada sal y pimienta al gusto y cocine por cinco minutos más. Al servir, mojar la falda con la salsa de champiñones.
La pechuga de ternera en salsa de champiñones Es un plato de exquisitos aromas que se puede acompañar con unas fáciles patatas asadas. Una comida que indudablemente complacerá a todos en casa, jóvenes y mayores.
