Estofado de jabalí a la cazadora
El guiso de cerdo salvaje a la cazadora es un plato tradicional de las zonas montañosas de España.. Si bien Castilla y León tienen una larga tradición en la caza del cerdo salvaje, Huesca y Gerona son las zonas pirenaicas con mayor potencial para el desarrollo y atrapa de esta especie. El cerdo salvaje es originario del norte de África. De allá se extendió a Europa con el avance del Imperio Romano. El consumo de esta carne asada se popularizó en las mesas de los señores feudales españoles a lo largo de la Edad Media. En la actualidad existen restoranes españoles que se han transformado en referentes internacionales merced a la preparación de este plato.
Preparar guiso de cerdo salvaje lleva tiempo. Ciertamente, realizar este comestible implica tener paciencia tanto para marinar la carne para cocinarla. No obstante, el resultado es un plato apetecible que se puede comer solo o complementar con arroz o rebanadas de pan torrado.
La carne de cerdo salvaje es baja en grasas y rica en vitaminas del complejo B.. Es un comestible que contiene proteínas de alto valor biológico, recomendado para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. Es una carne magra que además de esto tiene minerales esenciales como el hierro y el magnesio. Aprende a cocinarlo… ¡Lee ahora!
Ingredientes
Cómo preparar guiso de jabalí al estilo cazador:
- Cortar la carne en cubos grandes. y poner en un bol. Marinar con condimentas y condimentar con sal y pimienta.
- Vierte el vino en el bol así como la cebolla finamente picada y deja marinar a lo largo de cuarenta y ocho horas a temperatura entorno.. Aparte de una conservación más durable, este aliño o aliño para carne favorecerá que se cocine ya antes.
- Escurrir la carne y sellar en una cacerola con aceite. muy caliente para hacer el guiso. Añade un pellizco de sal y pimienta molida a la carne por doquier.
- Agrega la marinada a la cacerola, revuelve y vierte el caldo.. Cocina a fuego lento a lo largo de noventa minutos o hasta el momento en que la carne esté tierna.
- Agrega las zanahorias cortadas en cubos medianos a la mezcla y cocina por veinte minutos más.
- Freír las patatas en una sartén hasta el momento en que estén doradas por doquier y agregar al guiso..
- Cocina la preparación por diez minutos más. Revisar el punto y final de sal.
- Servir caliente.
Esta preparación se consume como plato primordial. Con esta receta consigues 4 porciones de un comestible nutritivo y calorífico. Sorprende a tu familia con este sustancioso guiso de cerdo salvaje al estilo cazador. Es una comida ideal para comer a lo largo del invierno… ¡A cocinar!
