Albóndigas de quínoa y lentejas en salsa vegana
Unas albóndigas de quinoa y lentejas en salsa vegana son un plato que podría llamarse «libre de atrocidad animal», esto es, sin ingrediente de origen animal, como es obvio. Se pueden preparar platos exquisitos y muy tradicionales con otro género de ingredientes, como las legumbres y la quinoa, un superalimento fabuloso. Es cada vez más evidente que el hecho de no comer carne no quiere decir que no se puedan preparar platos afines, llenos de encanto.
La quinoa tiene incontables propiedades y beneficios para la salud. Si bien es una semilla, se puede consumir como cereal y de ahí que se le considera un pseudocereal. La mayoría de sus calorías son hidratos de carbono complejos.Pero la buena nueva es que por cada cien gramos de quinoa tienes cerca de dieciseis gramos de proteína y seis gramos de grasa insaturada (saludable). Es un comestible increíble que asimismo es rico en fibra insoluble. En lo que se refiere a vitaminas y minerales, presenta notables cantidades de vitaminas del conjunto B y Y también, y minerales como magnesio, potasio, hierro, fósforo, calcio y cinc.
Ingredientes:
Cómo preparar las albóndigas de quinoa y lentejas en salsa vegana:
- Cocine las lentejas y la quinua. separadamente.
- Siendo tierno colar y mezclar.
- Agrega el comino, pimentón, sal y pimienta, curry.
- Para adobar las albóndigas puedes añadir cualquier otra condimenta que prefieras, así sea Hierbas provenzales o bien marroquíes.
- Cuando todo está mezclado poner en el cuenco de la trituradora y procesar hasta conseguir un pasta.
- Forma con la pasta las albóndigas (Si la pasta está muy suelta, puedes añadir harina de garbanzo para darle un toque textura más consistente).
- Cuando todas y cada una de las albóndigas estén formadas, se puede enhornar, freír o bien freír.
- Si está en una sartén, debe ser un antiadherente a fin de que no se pegue la quinoa y las albóndigas no te desmorones.
- Cocínelos a fuego medio bajo a lo largo de veinte minutos., dándoles la vuelta cada 3 minutos.
- Si está horneado, ponerlos en una fuente y enhornar veinte minutos a ciento ochenta ° C, hasta el momento en que estén doradas.
- Cuando las albóndigas estén listas, hacer la salsa: recortar la cebolla en brunoise y rehogar así como el tomate triturado y la guindilla, agregue asimismo la albaca, el ajo granulado y uno pizca de curry. Corrige el punto de sal.
- Cocine a fuego medio a lo largo de diez minutos., añadir las albóndigas y entremezclar con cuidado con la salsa, sazone con sal y sirva de forma inmediata.
Prepara estas exquisitas albóndigas de quinoa y lentejas en salsa vegana y acompaña con una buena ensalada de hojas verdes.
