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Flanes de mandarina, receta f谩cil y sencilla

Desde que se ide贸 el flan, unos siglos a. de C., se han hecho muchas alteraciones con esta preparaci贸n, que originalmente era un plato sabroso. Hay registros que se帽alan que los fenicios, helenos y romanos ya lo realizaban, siendo los primordiales ingredientes el huevo y la leche. En la vieja Roma se llamaba tiropatina a esta original preparaci贸n de la que brotar铆a el flan, y tiempo despu茅s, ya en la Edad Media, era un plato que se consum铆a en especial en Cuaresma, ali帽ado con miel. Es desde este instante que los ingredientes empiezan a cambiar, pudiendo a帽adir distintas frutas. En verdad, Los flanes de mandarina son una de las m煤ltiples alteraciones, y una de las m谩s originales., eso se puede hacer.

En la Edad Media, como afirm谩bamos, se comenz贸 a hacer flan dulce al que se le agregaba un caramelo elaborado con agua y az煤car. Mas el nombre con el que se conoce a esta exquisita preparaci贸n no apareci贸 hasta el siglo VII, cuando los galos lo llamaron flan, que significa 鈥渢ota plana鈥 en franc茅s. Este pastel plano se hizo popular en toda Europa, y despu茅s en el Nuevo Planeta, cuando los conquistadores espa帽oles llevaron la receta a esas nuevas tierras. Se debe apreciar que, En numerosos pa铆ses de Latinoam茅rica, el d铆a de hoy el flan es un dulce t铆pico y tradicional.

Ingredientes:

  • 500 m de jugo de mandarina
  • 5 huevos
  • 140 gramos de az煤car
  • tres cucharadas de az煤car (para el caramelo)
  • c谩scara de naranja
  • C贸mo preparar budines de mandarina:

    1. Prepara el caramelo: En un cazo poner las 3 cucharadas de az煤car y poner a fuego alto.
    2. Agrega unas gotas de agua y deja que el az煤car se funda, hasta el momento en que adquiera un color dorado.
    3. Vierta el caramelo en el fondo de moldes peque帽os, distribuyendo bien para la base y algo para el paredes.
    4. Colar el jugo Mandarina. Reserva.
    5. Batir los huevos con el az煤car a lo largo de dos minutos, hasta el momento en que est茅n blancos.
    6. Incorpora de forma lenta el jugo mandarina mientras que bate. La idea es conseguir una mezcla homog茅neo.
    7. Verter en los moldes.
    8. Coloca los moldes en un recipiente. uno m谩s grande que contiene agua, para cocinar ba帽o de agua.
    9. Precalentar el horno a ciento noventa 掳 C, con calor arriba y abajo.
    10. Cocina el flan por cuarenta y cinco minutos o bien hasta el momento en que cuaje. (mete una aguja y si sale limpia, ya est谩).
    11. Retirar del horno, Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en la nevera por lo menos 4 horas.Flan de frutas

    Desmolda los flanes de mandarina y s铆rvelos volteando. Adorne con m谩s caramelo y ralladura de naranja. Es un dulce que agradecer谩n los m谩s peque帽os de la casa.

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