Ensalada de garbanzos, pulpo a la vinagreta y verduras
Las ensaladas son una alternativa fácil, polivalente y exquisita para las comidas sin cocinar a lo largo de largas horas. Una receta bien interesante es la ensalada de garbanzos, pulpo a la salsa vinagreta y verduras, idónea para prácticamente cualquier temporada del año por su lozanía e interesantes sabores.
La inclusión del pulpo en tu dieta te aportará diferentes beneficios, entre ellas un mejor funcionamiento del sistema inmunológico merced al cinc y los minerales que tiene. Además de esto, es bajo en grasas, por lo que es una opción alternativa saludable cuando se quiere comer con menos calorías. Un dato esencial es que contiene selenio, como una gran parte de los mariscos, marcha como antioxidante.
Si a todo esto le sumas las propiedades de las verduras, entonces vas a tener una comida bastante completa. Por servirnos de un ejemplo, los pimientos son ricos en fibra y capsaicina, una substancia capaz de asistir a reducir la sensación de dolor. En el caso del tomate cherry, este es una fuente de vitamina liposolubre A, que ayuda a sostener una mejor salud del corazón.
Por otro lado, los garbanzos contribuyen a una mejor digestión reduciendo la inflamación abdominal, el estreñimiento y incrementando la absorción de nutrientes. No dejes de probar y apuntar esta receta de ensalada de garbanzos, pulpo a la salsa vinagreta y verduras.
Ingredientes:
Preparación:
- Para iniciar, remoja los garbanzos a lo largo de la noche. Entonces hervir a lo largo de cuarenta minutos o hasta el momento en que estén blandas. Escúrralos y reserve.
- Si el Las patas de pulpo están precocidas, se cortan en pedazos.
- Cortar los pimientos y el pepino en pedazos pequeños, este último pelarlo y quitarle las semillas.
- Cortar los tomates cherry y las aceitunas negras por la mitad.
- Picar finamente la cebolla roja.
- Preparar la salsa vinagreta mezclando el aceite de oliva con el vinagre más el cebollino o perejil finamente picado y la cebolla morada.
- Sazone la vinagreta con sal y pimienta al gusto.
- Ahora, integra todos y cada uno de los ingredientes.
- En un bol echamos los garbanzos, el pulpo troceado y los tomates cherry.
- Agrega las alcaparras y la salsa vinagreta. Revuelve hasta el momento en que todo se integre.
- Servir de manera inmediata.
Disfruta de esta exquisita ensalada de garbanzos, pulpo a la salsa vinagreta y verduras acompañada de vino blanco. Anímate a preparar esta receta en casa y ahorra tiempo en la cocina comiendo sano y sin esmerarte demasiado. Déjanos tu opinión en los comentarios y comparte con el resto a fin de que asimismo se animen a cocinar con nosotros.
