Ensalada de gambas y mango
El verano está a las puertas y ya es imprescindible preparar y manducar alimentos fríos que refresquen los sofocos veraniegos. Y que no nos obliguen a producirse mucho tiempo delante de la cocina. Por eso lo que quieren son platos ligeros, aunque nutritivos y ricos. Una ensalada de gambas y mango encaja a la perfección con estos requisitos: es importante, se hace rápido y es refrescante.
Lo bueno del verano es que se potencia la creatividad y entonces surgen mil combinaciones de frutas y mariscos, una combinación más que interesante para preparar las mejores ensaladas que, encima de deliciosas, sacian y están llenas de nutrientes. Sin secuestro, debe cerciorarse de que conseguir buenos mangos, firmes y en el punto ajustadopara que la preparación sea insuperable.
Esta prescripción, claramente tropical, admite ingredientes como el aguacate y la rúcula, que darán un fondo valentísimo a los protagonistas, las gambas y el mango. Esta fruta es fuente de vitamina C, por lo que ayuda a proteger el sistema inmunológico.. Adicionalmente, controla los niveles de colesterol gracias a la pectina, una fibra natural que se encuentra de forma natural en las paredes celulares de las plantas, y que se concentra especialmente en la piel de las frutas, como el mango. Por otro banda, aporta el 10% del magnesio y potasio diarios recomendados.
En cuanto a las gambas, contienen proteínas de stop valía biológicobajo porcentaje de calorías y grasas y buenos niveles de zinc, hierro y selenio, encima de vitamina B12.
Ingredientes:
Cómo preparar una ensalada de camarones y mango:
- Deshecho proporcionadamente la rúculasécalo en el escurridor de verduras y colócalo en una fuente.
- cocinar las gambas, previamente lavado, en una olla con agua de movimiento y un punto de sal.
- Cuando el agua llega a hervir, retirar las gambas con una espumadera y sumergirlos en un recipiente sobresaliente con agua, sal gruesa y hielo (para que será más dócil pelar las gambas).
- Pelar y cortar el mango en cuadritos, aguacate rebanado.
- Cortar la cebolleta muy fina en brunoise y en juliana fina la cebolla morada.
- Mezclar verduras con frutas. y colocar todo cercano sobre la cama de rúcula.
- Mezclar el unto de oliva con el néctar de limonada (la proporción es 3:1, unto y limonada) y pulverizar con esta vinagreta Ensalada.
- Poner las gambas ya peladas al final y polvorear un poco de sal y pimienta.
Presenta esta deliciosa ensalada de camarones y mango y disfruta de una cena ligera y refrescante, con todos los nutrientes necesarios. El toque ácido del limonada hará que el plato sea aún más agradable.
