Ensalada de alfalfa con frutos secos
La ensalada de alfalfa con frutos secos es una combinación de sabores y sensaciones poco frecuente en el planeta de las ensaladas: combina las hojas verdes de esta yerba leguminosa con el jugo de limón y el sabor crepitante de nueces, avellanas, anacardos y cacahuetes, entre otros muchos frutos secos. Las ensaladas, conjuntadas con ingredientes como los frutos secos, son una genial forma a fin de que los más pequeños de la casa gocen de estos platos saludables, llenos de nutrientes.
El primer hombre que dio noticias sobre la alfalfa fue Plinio el Viejo, quien apuntó a los persas como los introductores de esta legumbre en Europa, con el que nutrieron a los caballos a lo largo de su primera incursión en Grecia, en el año cuatrocientos noventa aC Para entonces, el humano ya consumía, como una parte de su dieta diaria, frutos secos de diferentes especies vegetales; No se debe olvidar que los humanos fueron cazadores-colectores a lo largo de decenas y decenas de miles y miles de años, y seguramente probaron diferentes géneros de nueces y frutos secos mucho ya antes del desarrollo de la agricultura y la domesticación de las primeras plantas.
Aunque ciertos frutos secos, como los cacahuetes, asimismo llamados cacahuetes (Arachis hipogaea), es una planta herbácea, familiar próxima de la alfalfa (las dos pertenecen a la familia Fabaceae), que fue domesticado por humanos hace nueve mil cuatrocientos años, en algún sitio entre el sur de Bolivia y el norte de Argentina.
La ensalada de alfalfa con nueces es una comida completa por sí sola, por la cantidad de minerales, vitaminas, proteínas, fibras y otros microelementos. Los frutos secos garantizan una buena salud cardiovascular, son antinflamatorios y ricos en antioxidantes. Y no debemos olvidar las propiedades del jugo de limón, para robustecer el sistema inmunológico, como digestible y desintoxicante.
Ingredientes:
Cómo preparar ensalada de alfalfa con nueces:
- Separar las hojas de alfalfa del tallo y remojarlas en agua con un toque de vinagre, para liberar la tierra. Colocar en un bol.
- Quien te agrada aproximadamente cacahuetes, anacardos, nueces, avellanas y piñones, de forma que los pedazos no te hagas demasiado pequeño. Incorporar al bol con la alfalfa.
- Mezclar la alfalfa con las nueces y con la sal.
- Cortar el limón y exprimir el jugo en la ensalada.. Mezcla y prepárate para servir.
Prepara esta fácil y exquisita ensalada de alfalfa con nueces como una parte de una cena ligera que no va a dejar de asombrar y agradar a tus convidados. Puedes alterar su composición y reemplazar ciertos frutos secos por macadamia o bien castañas.
