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Crema de alfalfa con verduras

Las cremas son id贸neas para cualquier temporada del a帽o, incluyendo el verano. Te dejan cambiar los ingredientes y prepararlos con cierta antelaci贸n. Se puede hacer una buena cantidad y guardar en un recipiente en porciones. Son nutritivas y exquisitas y siempre y en toda circunstancia son la opci贸n alternativa ideal si los peque帽os de la casa ponen muchas disculpas en el momento de comer verduras. La crema de alfalfa con verduras es, exactamente, un buen ejemplo. Con ella se consigue un plato bien interesante en sabor, aparte de un buen n煤mero de nutrientes para nuestro organismo.

Y si adem谩s de esto enriquecemos las preparaciones con ingredientes frescos y diferentes, siempre y en toda circunstancia va a ser una buena sorpresa cuando se lleve a la mesa esta rica crema de verduras y alfalfa, por el hecho de que en dependencia de las verduras que se empleen, hasta los colores variar谩n: calabaza , patata, zanahoria, coliflor鈥 hasta donde alcanza la imaginaci贸n. Y es que adem谩s de los incontables beneficios de incluir verduras en la dieta, asimismo la alfalfa aporta mucho desde el punto de vista saludable, puesto que es una planta muy nutritiva de la que se pueden consumir tantas de sus hojas y semillas como brotes o bien brotes. La receta presentada se puede hacer con los germinados.

Ingredientes:

  • 2 papas medianas
  • 1 calabaza peque帽a
  • 1 cebolla mediana
  • 150 gramos de alfalfa
  • 1 calabac铆n peque帽o
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 陆 pimiento rojo
  • 1 tallo de apio
  • Sal y pimienta
  • cilantro y perejil
  • C贸mo preparar una crema de alfalfa con verduras:

    1. En una cacerola con el agua y la sal poner las verduras picadas hasta el momento en que est茅n tiernas, menos cebolla, perejil y cilantro.
    2. triturar totalmente solo las verduras, agregando un tanto de agua de cocinar reserva lo que queda del agua de cocci贸n.
    3. en la sart茅n vac铆a poner la mantequilla y rehogar la cebolla picado en brunoise as铆 como el perejil, asimismo picado fin铆simo.
    4. Cuando la cebolla es pochada agregar el pur茅 de verduras y entremezclar, sazonar.Alfalfa
    5. Agregar alfalfa y cilantro picado, y corregir la textura agregando m谩s agua de cocci贸n, si es muy grueso.
    6. Servir de manera inmediata.

    Puedes acompa帽ar esta exquisita crema de alfalfa con verduras con picatostes crepitantes, elaborados con cuadraditos de pan (preferentemente torrados, si bien los puedes hacer fritos, con un chorrito de aceite de oliva). Asimismo se puede picar cebollino y perejil y espolvorear en el momento de servir en los platos.

    La nata la pod茅is hacer con caldo de pollo o bien de carne, lo que m谩s os guste, si bien a nuestro enteder es mejor hacerla con agua y dejar que tome el sabor de las verduras. Asimismo puedes preasar las verduras en el horno, hacer pur茅 y proseguir exactamente los mismos pasos con la cebolla. Seguro que el sabor te sorprender谩.

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