El trucazo de Quique Dacosta para quitar las tripas de las gambas sin mancharte
Las gambas son uno de los ingredientes destino para la elaboración de un gran número de platos. Sin requisa, es un hecho que el proceso de elaboración previo puede convertirse en un auténtico quebradero de vanguardia, sobre todo en lo que se refiere a las tripas. En realidad sucede que se pierde mucho tiempo y paciencia en ese proceso de precisión que es tan necesario para cuidar hasta el más leve detalle de su elaboración.
Es por ello que Quique Dacosta, habituado en estas artes culinarias, chef del restaurante que lleva su nombre en la asiento de Dénia, que cuenta con nulo más y nulo menos que tres estrellas Michelin, nos comparte el secreto para fregar las tripas de las gambas de forma rápida, sencilla y sin motear. Te sorprenderá lo obediente que es.
¿Cómo fregar las tripas de los camarones de modo obediente y rápida?
Como te comentábamos ayer, este truco compartido por el chef Quique Dacosta es uno de los más sencillos que puedes memorizar y casi te podemos apoyar que Cambiará tu vida. Para nadie es un secreto que el proceso de precisión de camarones puede ser positivamente disgustado.
¿Lo mejor? No necesitas ningún tipo de implemento exclusivo, todo lo que tienes que hacer es tener a mano un simple palillo de madera. Gracias a este truco, no necesitarás pelar ni destrozar las gambas, por no susurrar de lo obediente y rápido que es.
Con la ayuda del palillo, lo que hace el chef es inquirir un espacio entre la vanguardia y el cuerpo del camarón. En ese momento, pincha suavemente el palillo, logrando enganchar en el proceso el afamado hilo adverso o tripa para finalmente sacarlo y sacarlo por completo sin afectar, en ningún momento, la integridad de la gamba.
Gambas limpias y sin manchar
Una de las ventajas de este truco es que, adicionalmente de favorecer el proceso de precisión, asimismo es extremadamente práctico desde el punto de pinta de la higiene. En la experiencia, le permitirá realizar esta tarea prácticamente sin motear la cocina ni usted mismo en el proceso.
A pesar de ello, es importante señalar que el chef asimismo destaca que Este truco no es el más adecuado para gambas hervidas en agua de mar. Entre otras cosas, porque por ese agujero se podrían perder fácilmente los jugos gracias a las altas temperaturas de cocción. Como es razonable, el objetivo es que queden en el interior de las gambas y no en el agua en la que se están cocinando.
Sin duda, es uno de esos trucos muy sencillos pero muy potentes para fregar gambas de forma rápida, sencilla y sin motear. ¿Qué lo sabes? No olvides compartir estos prácticos consejos con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.
