Crema de carabineros, receta para tus invitados exigentes
La crema de carabineros es un genial plato para las fiestas, no solo por su delicioso sabor, sino más bien asimismo por su muy elegante presentación y su valor nutricional. Este plato decorado con estos coloridos mariscos es siempre y en todo momento el centro de la mesa y complace a todos y cada uno de los comensales, aun a los más exigentes. ¿Prosigues pensando en lo que podrías preparar en casa para estas próximas fiestas de Navidad y Año Nuevo? Con unos carabineros tienes la solución idónea para un entrante de gran lujo.
La receta no contiene gluten ni lactosa y está elaborada con mariscos frescos. Los carabinieri han de estar enteros, por el hecho de que aprovechan al máximo: cuerpos, cabezas y pieles. Asimismo es esencial que la cabeza quede bien fijada al cuerpo, en caso contrario, al cocinarse va a perder su jugo y el plato va a perder una gran parte de su sabor.
Crema de carabineros con Thermomix
Ingredientes:
preparación:
- Pelar y adecentar los carabinieri, quitando cabezas y pieles.
- Lavar y mondar las patatas y las zanahorias.
- En el vaso de la Thermomix verter el aceite de oliva y incorporar las cabezas y pieles de los carabineros. Cocine tres minutos, a velocidad dos varoma.
- Transfiera a otro recipiente. Guarda el aceite y reserva ambas preparaciones.
- Agrega las patatas, las zanahorias y los puerros al vaso de la Thermomix. Desmenuzar a velocidad 4 a lo largo de diez segundos.
- Agrega el aceite que has reservado y cocina a cien ° C, a velocidad dos, a lo largo de nueve minutos.
- Agrega las pieles de los carabineros y sazona con sal y pimienta.
- Agrega el agua y cocina veinte minutos, a velocidad dos, temperatura varoma.
- Una vez listo, moler a lo largo de dos minutos a velocidad progresiva (seis a diez), hasta conseguir una crema lisa.
- Más tarde calentar dos minutos, varoma a velocidad 1, mas coloque el accesorio con los cuerpos de los moluscos con un pellizco de sal, para cocinarlos al vapor.
- Cuando la nata esté caliente, sírvela en un bol y sumerge los carabineros., o bien servir la nata en platos individuales y poner un carabinero en cada uno de ellos, para decorar.
La receta original incluye ciertas variantes; por poner un ejemplo, puedes añadir un tanto de crema para conseguir una salsa más cremosao añada una porción de arroz a fin de que el plato sea más consistente.
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