Crema catalana de plátano, una receta diferente
Por supuesto, la crema catalana de plátano, una prescripción diferente por fuerza es. Si hay poco distintivo en la repostería catalana es precisamente esta nata, con una historia y tradición muy larga. Y prepararlo con plátano es simplemente utilizar ingredientes exóticos (que ya no lo son) e ir renovando o inventando sobre la marcha. Hay quienes piensan que las cosas no deben cambiar, y hay quienes, por el contrario, aceptan de buena anhelo algunos cambios, sobre todo si son para mejor.
Y en este caso es porque esta crema catalana de plátano es una auténtica delicia. La tradicional crema catalana se come durante todo el año, pero se sirve especialmente el día de San José, el 19 de marzo. Se considera que la crema es una transformación de la crema pastelera, ya presente en la antigua Roma, y por ello se piensa que es uno de los dulces más antiguos de Europa: aparece en los recetarios medievales y en la humanidades catalana. El único cambio que ha sufrido a lo extenso de estos siglos es la sustitución del apresto por la maicena, ya en el siglo XX.
Ingredientes:
Cómo preparar la crema catalana de plátano, una prescripción diferente:
- pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
- en una paila poner la mantequilla y el azúcar doradoy Paliar levemente las rodajas, 1 minuto por banda.
- Divide las rebanadas en 6 moldes individuales o cazuelas pequeñas. reserva poco rebanadas plátano.
- Próximo, colocar las yemas en un bol y contender con la medio del azúcar (150 gramos), maicena y 1 cucharada de Crema.
- Hervir En un cazo la goma con la canela y la piel de limonada (admisiblemente lavados). Retire del fuego y déjalo templar.
- Saco la rama de canela y la cáscara de limonada. Luego mezclar la goma infundida con la crema yemas.
- cocinar a fuego muy premiosorevolviendo constantemente, hasta que espese.
- Distribuir la nata en los moldes individualmente y dejar refrescar.
- Polvorear con el azúcar restante y malgastar con un quemador de azúcar o pala para malgastar.
- Engalanar con las rebanadas de plátano reservado.
Anímate a preparar esta crema catalana de plátano y sorprende a todos con un sabor diferente y cautivador. Puedes rociar almendras o nueces admisiblemente picadas antiguamente de servirlo, y acompañarlo con una fábula de helado.
