Corvina al estilo oriental con salsa de soja y jengibre

Disfrutar de una lubina oriental con salsa de soja y jengibre no es labor bastante difícil. Asimismo es buena forma de aventurarse en la cocina asiática y preparar la corvina de una manera diferente, un pescado blanco cuya popularidad entre los usuarios españoles no ha dejado de medrar en los últimos tiempos, por fortuna acompañado de un incremento en la cría de este pescado. en piscifactorías del Mediterráneo, desde Andalucía hasta Baleares. Preparada al estilo oriental, al vapor, la lubina conserva sus nutrientes, su textura y un sabor que se potencia con la soja y el jengibre.

Varias especies de la familia Sciaenidae, extensamente distribuidas en los océanos Pacífico y Atlántico, se conocen con el nombre de corvina. La corvina que se consume en España procede eminentemente del Mediterráneo y, en los últimos tiempos, un buen porcentaje de piscifactorías donde se cría este sabroso pescado blanco. En España, en dos mil veinte se generaron en torno a cinco.000 toneladas de corvina en unas treinta y uno instalaciones repartidas en Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana y Baleares. La producción acuícola de esta especie en Europa en dos mil veintiuno fue de cincuenta y seis mil toneladas.

Aunque para nuestras recetas de pescado se pueden emplear productos congelados, y hoy en día los hay buenísimos, siempre y en todo momento es mejor emplear pescado fresco. Lo notaremos en la calidad final del plato.

Ingredientes:

Cómo preparar lubina oriental con salsa de soja y jengibre:

1. Pregunta en la pescadería Limpiar el pescado y quitarle las vísceras.. Manténgase entero.
2. Colocar el pescado entero. en una vaporera, sazone con sal y pimienta y cocine por unos veinte minutos, hasta el momento en que la carne se vuelva opaca. El tiempo va a depender del tamaño de la pieza, si es grande puede ser hasta media hora. Reservar.
3. Pelar el jengibre y cortarlo en bastoncillos finos.. La manera más fácil de hacerlo es recortar primero la raíz en rodajas finas y después córtalos en palitos pequeños.
4. cortar las cebolletas asimismo en palitos, apartando la parte verde de la blanca.
5. en una sartén Vierte el aceite y rehoga la mitad de las ramitas de jengibre. Agrega la soja, el agua, la sal y el azúcar, dejar hervir y después agregar cebolla blanca y pimiento. Prosigue hirviendo un tanto más y apaga.
6. Coloca el pescado en el plato. o bandeja y repartir por encima el resto del jengibre y la cebolleta, y rociar con salsa.

Prepara esta exquisita lubina oriental con salsa de soja y jengibre, que puedes acompañar con arroz blanco, a fin de que quede cubierta con la salsa de pescado, o con unas patatas al vapor.