Congrio en salsa de azafrán
El congrio al azafrán es un plato delicioso que sorprenderá a nuestros comensales. Este pescado mediterráneo se usa en distintas recetas por su exquisita textura y sabor, como por la enorme cantidad de nutrientes que contiene. Por otra parte, el azafrán es un ingrediente usual en la gastronomía de múltiples países, primordialmente en los arroces. Esta preparación puede ser un buen plato primordial para cualquier ocasión. La textura gelatinosa que tiene el congrio va a hacer las exquisiteces de todos en casa.
El congrio es un comestible que se puede consumir de múltiples formas y con múltiples ingredientes. Merced al buen sabor de su carne, es parte de platos de todo el planeta. Su valor nutritivo es altísimo, primordialmente por su contenido vitamínico. Los niveles de vitamina liposolubre A que tiene lo transforman en un comestible ideal para sostener la salud ocular.
El azafrán es una condimenta originaria de Grecia y es una de las más caras del planeta. Destaca por sus propiedades antioxidantes que dismuyen el peligro de enfermedades del corazón. Reduce los niveles de azúcar en la sangre y los síntomas del síndrome premenstrual.
Ingredientes:
Cómo preparar congrio al azafrán:
- En una olla con agua y un tanto de sal, cocina el huevo por unos minutos. Escurrimos y pelamos.
- Lavar y mondar la patata, recortar en múltiples pedazos y cocer en exactamente la misma olla de huevo. Incorporar sal, un tanto de perejil y la pimienta en pedacitos.
- Dorar el pan en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Los llamados picatostes de pan asimismo adquieren mucho sabor, cuando los doramos en mantequilla o bien en una mezcla de mantequilla y aceite.
- Cortar la cebolla y los dientes de ajo. Incorporar a la sartén y rehogar todo.
- Próximo, Pasamos a un mortero y agregamos otro chorrito de aceite. Incluimos un tanto de azafrán, pimienta y sal al gusto. Vertemos un tanto del caldo de cocción de las patatas. Vamos desmenuzando hasta conseguir una pasta homogénea.
- Cortar el congrio en pedazos y salpimentar. Pasamos por harina y rehogamos en la sartén.
- Vierta el vino y deje que el alcohol se evapore.
- Añadir la patata y el pimiento cocidos con su caldo.. Unimos todas y cada una de las preparaciones.
- Añadir un tanto de perejil y el huevo cocido en pedacitos. Cocinamos unos diez minutos y echamos un chorrito de miel.
- Ponemos el conjunto al punto de sal.
- Servimos.
Este exquisito congrio al azafrán se transformará en uno de los platos preferidos de tu casa. La combinación de sabores es exquisita.
