Conejo con salsa de vino blanco: una maravillosa combinación
Conejo con Salsa de Caldo Blanco es un plato popular en varias regiones del Mediterráneo. En sinceridad, se desconoce en qué momento el hombre comenzó a consumir carne animal, pero se sabe que el conejo se come desde la decrepitud. Este animal es originario de la Península Ibérica, donde persiste el elevado consumo de su variedad salvaje. Hay varias formas de preparar su carne, siendo la más popular «el guiso». En Europa, el origen de este plato se remonta al siglo XVI, cuando la isla de Malta estaba gobernada por la Orden del mismo nombre. Actualmente, este guiso casero es habitual en la restauración de España, Grecia e Italia. Aunque la utilización de caldo blanco para su maceración y posterior cocción es muy típica de la cocina francesa.
Esta fórmula de Conejo al Caldo Blanco es muy sencilla. No se requiere gran experiencia para hacerlo, aunque se recomienda comprar el animal troceado en presa. Además es importante bañar muy correctamente la carne para eliminar su peculiar olor, así como macerarla con caldo blanco.
La carne de conejo aporta proteínas de stop valencia biológico y contiene poca mugre. Por ello, es recomendable incluir su consumo en una dieta para adelgazar o controlar los niveles de colesterol. Este alimento es rico en vitaminas B12, B6 y B3, cuya ingesta es importante para estimular el buen funcionamiento del sistema nervioso… ¡Sigue leyendo cómo hacer esta fórmula!
Ingredientes:
Cómo preparar Conejo al Caldo Blanco:
- Purificar la carne de conejo cortada en trozos.
- Colocar los trozos de conejo en un bol magnate y añadir el caldo..
- Añadir la zanahoria y la cebolla en rodajas unido con las hojas de gloria. Fase.
- Remueve para que la carne se impregne de los sabores de las verduras y especias.
- Reserve la preparación en el refrigerador por 12 horas para marinar.
- Caliente el unto en una paila magnate y sellar los trozos de conejo en todos lados.
- Vierta el caldo de la marinada y el resto de los ingredientes.
- Cocine a fuego gradual durante 1 hora hasta que el limpio se reduzca.. La duración dependerá de la dureza del conejo, siquiera conviene que se pase de cocción y pierda la textura flamante de la carne.
- Aderezar con perejil finamente picado.
- Rectificar el punto de sal al final.
- Servir caliente.
Este plato se puede preparar con conejo de hacienda. Se recomienda acompañarlo con puré de patatas o una ensalada de lechuga fresca. Puedes cocinar este plato para celebrar una ocasión singular… ¡A cocinar!
