Cochinita pibil, receta mexicana paso a paso
La cochinita pibil es una forma deliciosa de preparar carne de cerdo. Aunque se precisa tiempo para prepararlo, cada mordisco merece la pena.
Cochinita pibil es una preparación tradicional de la península de Yucatán. Para conseguir la textura particular de la carne, se cava una zanja en la tierra, se ponen brasas, piedras y los pedazos de carne adobados y se envuelven en hojas de plátano. Entonces se cubren con tierra y se cuecen de este modo a lo largo de cuatro a seis horas. Para conseguir un resultado afín en casa, se enhorna a temperatura media a lo largo de un periodo prolongado.
El cerdo es de las mejores proteínas para el consumo humano. Contiene ocho de los aminoácidos esenciales que el cuerpo precisa. Asimismo nos aporta vitaminas del complejo B, que asisten a regular la producción de ciertas hormonas. Asimismo ofrece minerales como fósforo, hierro, potasio y cinc. con múltiples beneficios para el organismo.
Ingredientes:
Cómo preparar la cochinita pibil:
- Frote la sal sobre la carne de cerdo.. Córtalo en pedazos de cinco centímetros. Reserva.
- Picar la cebolla morada en juliana y rehogar en la cucharada de aceite vegetal. Añade el vinagre y medio jalapeño (opcional). Cocine de diez a quince minutos hasta el momento en que el vinagre se vuelva morado. Pasado ese tiempo, procesa en la licuadora y cocina de nuevo por tres minutos más. Reserva.
- Disuelva con el jugo de naranja y el vinagre con la pasta de achiote. Agregar el resto de las condimentas y entremezclar. Agregar al cerdo troceado y dejar marinar a lo largo de ocho horas.
- Precalienta el horno a 160º a lo largo de treinta minutos.
- Prepare las hojas de plátano colocándolas en la estufa a lo largo de 3 minutos, Hacer una cama en la bandeja y poner la carne, cubrir con más hojas de plátano y papel de aluminio por encima. Enhorna por 2 horas y media. Verifique si la carne está desmenuzada, que es el término de cocción. Añade la salsa de cebolla morada y cocina por diez minutos más.
La cochinita pibil Es un platillo ideal para compartir en una celebración. Se puede servir con patatas o bien como relleno para tacos o bien burritos. Un plato singular para una enorme ocasión.
