Recetas de cocinaRecetas de postres
Coca de San Juan saludable
Es Sano coca saludable está causando sensación en las redes sociales. La receta de Instagram de Albafityoga es una de las más deliciosas y fáciles de preparar. Para un día especial de celebración, qué mejor manera de terminar un día mágico que con una coca de San Juan mucho más ligera e igual de deliciosa. Con la llegada del verano y sin perder esa alegría que nos hace disfrutar de la comida, nada mejor que un postre tradicional con una pequeña modificación, con más fibra y menos azúcares, esta sana hierba de San Juan es una maravilla.
Ingredientes:
Para la preferencia
Para la coca:
- Ascenso
- 1 huevo
- 150 gr de harina de fuerza
- 100 gr de harina integral
- 125 gr de leche tibia
- 40 gr de mantequilla
- 30 gr de azúcar integral / xilitol / eritritol
- Esencia de vainilla y / o azahar
- cáscara de naranja
(4h + 1h de levado)
Para la crema pastelera:
- 2 yemas
- 250 ml de leche entera
- 30 gr de azúcar integral / xilitol / eritritol
- Cáscara de limón
- Rama de canela o vainilla
- Stevia al gusto (después de cocinar)
Para decorar
- 1 huevo batido para pintar la coca
- Crema pastelera (fría)
- Cerezas naturales
- Almendras en rodajas
Cómo preparar una Coca-Cola saludable de San Juan
- Esta receta comience a prepararse con un día de anticipación, comenzamos a poner la mano en la masa con la preferencia. Mezclamos la levadura fresca con la leche tibia.
- Colocamos la harina en forma de volcán y añadimos la levadura con la leche. Amasar hasta que estos ingredientes estén bien integrados.
- Al día siguiente o después de 10 horas, colocamos esta preferencia como base. Agregamos los ingredientes necesarios para crear la masa de coca. Es importante tamizar la harina, continuaremos con el resto de los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- La masa de coca debería descansar unas 4 horas más. Es importante que lo haga para que sea muy esponjoso y ligero.
- Seguimos con la crema pastelera. Calentamos la leche con la esencia de vainilla.Agregamos la canela y la cáscara de limón.
- Agregamos un poco de azúcar entera. Cuando se ha infundido, ponemos las yemas una por una mientras continuamos revolviendo para que el huevo no se cuaje. Calentamos hasta que espese.
- Después de hecho, ponemos un poco de Stevia para darle un poco más de dulzura sin abusar del azúcar, será más ligero.
- Le damos forma a la coca Cuando la masa haya descansado, llénela con la crema pastelera o colóquela encima.
- Decoramos la coca al gusto y la pintamos con el huevo.. Hornee a 180º durante unos 35 minutos hasta que esté perfectamente cocido.
