Chorizo a la sidra: receta rápida y deliciosa
Chorizo a la sidra es homónimo de tapas, refrescos y mesa donde reina el bullicio y la alegría. Verdaderamente es una receta veloz y tan fácil que no vas a poder opinar lo simple y veloz que es el proceso de su preparación. Esta receta asimismo es homónimo de Asturias, y no puede ser de otro modo, ya que sus dos ingredientes indispensables son el chorizo asturiano y la sidra de manzana, asturiana, lógicamente.
El chorizo es un embutido de carne originario de la Península Ibérica, y donde es parte de la cocina de España y portuguesa. En España se acostumbra a ahumar, y debe su color a la presencia del pimentón.ingrediente americano que se incorporó a la cocina de España en el siglo XVI, y a la receta del chorizo a finales del siglo XVII, ya que a inicios de ese siglo, en mil seiscientos veinticuatro, Quevedo aún habla de “chorizos negros”.
La sidra asturiana tiene una historia un tanto más larga, ya que las primeras referencias son del siglo VIII, cuando asimismo se mientan las pomaradas, fincas dedicadas al cultivo del manzano. A lo largo de múltiples siglos, la sidra y los manzanos fueron la primordial actividad económica de Asturias, actividad que no dejó de medrar, así como las pomaradas, y que se afianzó en el siglo veinte. Y si bien la producción de sidra está ahora tan extendida como la producción de manzanas, muchos aún consideran La sidra asturiana como mejor sidra del mundo.
Ingredientes:
Cómo preparar el chorizo a la sidra:
- pinchar las salchichas con un tenedor y eliminar los hilos. Poner los chorizos en una cacerola y empezar a cocinar a fuego alto. Al estar horadados, los chorizos se cocerán un tanto con su grasa. (Hay quien prefiere no cocinarlo primero asíporque se pueden sellar, y prefieren que se cocinan con sidra).
- Cubrir los chorizos con la sidraque ha de ser natural, sin gas.
- Añadir la hoja de laurel y cocine primero a fuego alto, hasta el momento en que hierva; entonces continua cocinar a fuego medio bajodurante unos treinta minutos.
- después de ese tiempo sacar los chorizos remojados en sidra y recortar en tubos o rodajas gruesas.
- Servir caliente en platos pequeños y hondos. o en cazuelas de barro, espolvoreadas con la salsa sidra.
Prepara esta exquisita y veloz receta de chorizo a la sidra como temtempié y acompáñalo con pan de molde, o con unas patatas bravas, para obsequiar a tus convidados con esta tradicional e imborrable tapa asturiana. Esta receta agradará a tus amigos y contactos en Internet, asegúrate de compartirla con ellos.
