Carne carbonada a la flamenca
La carne flamenca carbonatada es una receta idónea para un plato primordial. Es un guiso con mucho sabor, puesto que se cocina con cerveza negra. Es originario de Bélgica, que en un inicio se preparó con carne de cerdo salvaje y después con ternera. El fragancia que desprende, su sabor y textura van a hacer las exquisiteces de todo aquel que lo pruebe. Además de esto, podemos acompañarlo con la guarnición que más nos guste, desde patatas fritas hasta verduras hervidas.
La carne de res tiene beneficios para la salud que no todos conocemos. Resalta por su bajo contenido en grasas. Aporta altos niveles de proteínas y vitamina B. Es rico en minerales como el hierro, que combate la anemia, y el cinc, preciso para el funcionamiento del sistema inmunológico.
Ingredientes:
Cómo preparar carnes carbonatadas flamencas:
- Cortamos la ternera en pedazos.
- En una sartén calentamos la cucharada de aceite a fuego medio. Sofreír la carne, a fin de que se dore un tanto, mas sin cocinarla. Retiramos y reservamos.
- Agrega la mantequilla a la sartén y deja que se funda. Corta la cebolla en rodajas finas y rehoga en la mantequilla, revolviendo de cuando en cuando.
- Cuando la cebolla se dore agregue sal, pimienta y azúcar morena.
- Para eludir que la cebolla se queme podemos verter un tanto de agua y cuando se evapore agregamos la carne así como sus jugos.
- Agrega una cucharada de harina y mezcla poquito a poco. Si deseamos una consistencia más compacta podemos incorporar un tanto más. Lo idóneo para este plato es una salsa más mantecosa que líquida.
- En este instante echamos la cerveza hasta cubrir toda la carne.
- Unta el pan con mostaza y colócalo sobre la carne, tras unos minutos se disolverá.
- Cuando comience a hervir, reducir el fuego y tapar. Cocinamos a lo largo de 2 o bien 3 horas, en dependencia de la calidad de la carne que empleemos.
- Cada veinticinco minutos debemos remover un tanto.
- Rectifica la sal. Asimismo es bien interesante para estas recetas, dar un toque de condimentas, como el romero y el tomillo. Con esto lograríamos un toque interesante al campo.
- Los últimos treinta minutos de cocción han de ser sin tapa a fin de que el agua de la mezcla se evapore un tanto.
- Pasado este tiempo servimos.
Si jamás has probado las carnes carbonatadas flamencas, este es el instante perfecto.. Si bien lleva tiempo, la preparación es sencillísima y el resultado merecerá la pena.
