Buñuelos de gambas, mejillón y merluza
Los buñuelos de gambas, mejillones y merluza son la cocina tradicional española. Si bien en España el consumo por cabeza de pescado es moderado, su ingesta es muy frecuente en las comunidades ribereñas. En especial en Murcia, donde este comestible es parte de la dieta diaria de sus habitantes desde tiempos prehistóricos. Es esencial apuntar que en las costas españolas se pescan especies marítimas apreciadísimas por la gastronomía internacional. En consecuencia, este país es el tercer exportador de pescado del planeta, tras el país nipón y U.S.A..
Estos buñuelos de gambas, mejillones y merluza son muy versátiles. En verdad, se pueden valer para el almuerzo, la cena o como canapés y piscolabis. Si bien su preparación es algo costosa, no es bastante difícil y vale la pena. Además de esto, se pueden preparar y refrigerar para emplear en cualquier ocasión. En esta receta se incorporan mejillones, mas estos se pueden suprimir o substituir por otro molusco preferido, siempre y cuando sea sustancioso.
La merluza es un pescado blanco bajo en grasas y alto en vitaminas del grupo B.. En verdad, este pescado de mar contiene vitaminas B1, B2, B6, B9 y B12. Por este motivo, se aconseja su ingesta regular a personas con trastornos de peso o que precisen alentar el buen funcionamiento de su sistema inquieto y cardiovascular. Ahora, te explicamos de qué manera preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar los buñuelos de gambas, mejillones y merluza:
- Pelar y adecentar las gambas.
- Cocine la merluza en agua con sal, así como los mejillones y las gambas.
- Añadir una cebolla y un diente de ajo a la cocción..
- Retirar del fuego, dejar descansar y desmenuzar la merluza, la carne de mejillón y las gambas.
- Coloque las carnes desmenuzadas en un tazón..
- Agregue los huevos, la harina, la diastasa, la sal y la cúrcuma a la carne desmenuzada. Entremezclar y reservar.
- Picar finamente la cebolla y el ajo sobrantes y pochar en aceite de oliva caliente.
- Retire la cebolla y el ajo del fuego y deje descansar..
- Agregue la cebolla y el ajo salteados, el cilantro y el perejil finamente picado a la mezcla de pescado. Temporada.
- Mezclar todos y cada uno de los ingredientes en el bol hasta conseguir una masa homogénea y compacta..
- Hacer unas bolas para hacer los buñuelos y pasar por pan rallado.
- Freír los buñuelos en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Dorar por doquier.
- Retira los buñuelos fritos del fuego y colócalos sobre papel absorbente..
Esta receta y sus cantidades dan un buen desempeño para 4 personas y puedes servir los buñuelos para comer o cenar. Asimismo se pueden servir como bocadillos en una asamblea.
