Brochetas de salmón y melón a la plancha con salsa de champán

Las brochetas de salmón y melón a la plancha con salsa de champán son un plato idóneo para estos días de verano, exquisito y refrescante, simple de hacer y por norma general realmente bien recibido por los comensales. Solo precisas filete de salmón, melón, sal, champán, chalotas, mantequilla, harina, caldo de pescado y cebollino, para hacer un plato que combina sabor, fragancia, color y forma, cuya preparación lleva poco menos de una hora. Lo idóneo es hacer primero la salsa y después centrarnos en preparar las brochetas.

¿Quién ideó las brochetas de frutas? Es bastante difícil decirlo, ya que la idea de introducir pedazos de carne en un palito de cocina semeja ser universal, y probablemente se les ocurrió. a los humanos poco tras inventar el fuego. Los registros más recientes apuntan a Oriente Medio como el sitio donde se comenzaron a hacer brochetas alternando la carne con las verduras. La palabra es de origen francés, brochetaque se puede traducir como brocheta o ensartado, y el término se emplea para prácticamente cualquier comestible que se ensarta en una varilla de madera o metal.

Ingredientes:

Cómo preparar las brochetas de salmón y melón a la plancha con salsa de champagne:

1. Cortar la chalota en brunoisetan finamente como resulte posible.
2. Calentar una sartén y añadir unos veinte gramos de mantequilla. Una vez que se funde añadir la chalotasofreír un tanto y espolvorear la harina por encima.
3. vertiendo el champán y continuar cocinando hasta el momento en que hierva y se reduzca a la mitad.
4. Luego añadir el caldo y sigue cocinando un tanto mas. Poner el conjunto al punto de sal, apagar y reservar.
5. Cortar el espinazo de salmón en tiras de unos diez cm de largo por dos cm de ancho.
6. calentar el hierro y poner las tiras de salmón. Sazone con sal y pimienta por los dos lados, cocine un tanto por cada lado y retire.
7. Cortar el salmón en cuadrados y repetir la operación con el melón.
8. Trata que el trozos de salmón y melón tener un tamaño afín.
9. Insertar en un pincho alternando salmón y melón y poner en una bandeja o plato grande. Pasar las brochetas por un par de minutos en una parrilla o planchar a fuego alto, por los dos lados.
10. vuelve con el preparacion de la salsa.
11. Añadir el resto de la mantequilla. y remover hasta integrar. Calentar nuevamente y incorporar la cebolla tierna y la sal.
12. verter la salsa de champán en los pinchos.

Prepara estas exquisitas y refrescantes brochetas de salmón y melón a la parrilla con salsa de champagne, que puedes acompañar con una ensalada de lechuga fresca y un vino blanco bien helado.