Bocadillo de pimientos asados, alioli y calamares
El medianoche de pimientos asados, alioli y calamares es una lectura del tradicional medianoche madrileño de calamares. Se elabora con aros de calamar o calamares rebozados., ya preparado, reforzado con unos pimientos asados poco antaño de contar el medianoche, y un alioli además preparado al momento, aunque además puedes optar, si te da desidia, por un alioli de supermercado. Siempre hay que memorar que la cocina casera claramente marca la diferencia.
Los sándwiches son platos fáciles de preparar, si tienes buen pan, un buen cuchillo y comida ya preparada (en este caso los calamares). El medianoche o medianoche, a pesar de su sencillez, o por ella, tiene una larga historia, que no debe confundirse con la del medianoche o medianoche, que se elabora con pan blanco. Nuestro medianoche está minucioso con pan popular, de corteza dura.
El término medianoche, en cambio, no proviene del italiano, sino que parece favor sido un invento del humorista y dibujante “Forges” (Antonio Fraguas). Los bocadillos españoles estarían emparentados con el shawarma turcoque ya se conocía en Sumeria y el antiguo Egipto, a partir de las tortillas de maíz rellenas de Mesoamérica, y del panino italiano, entre otros antojitos europeos.
Ingredientes:
Cómo preparar el medianoche de pimientos asados, alioli y calamares:
- Para acosar los pimientos precalentar el horno a 200°.
- Engrasa una bandeja con grasa y coloca los pimientos separados. Regar con grasa de oliva y moverlos hasta cubrir, luego colocar en el horno.
- Asa los pimientos a fuego medio durante 35 minutos y retirar cuando la piel comience a ponerse negra en algunos puntos. Reservar.
- Para preparar el alioli: cortar el ajo en trozos pequeños. Humedecer el mortero con grasa de oliva y colocar los ajos, unos granos de sal y seguir triturando mientras se vierte el grasa de oliva casi a gotas. Es un proceso que puede durar unos 20 minutos y se utiliza en torno a de medio litro de grasa de oliva.
- Una vez preparado el alioli, se corta el pan a lo espacioso y se separa. En ambas mitades añadir un poco del alioli.
- En una de las mitades del pan se colocan los aros de calamares y por encima los pimientosSe vierte otra capa de alioli, y se cubre con la otra medio del pan.
Prepara este delicioso medianoche de pimientos asados, alioli y calamares, que puedes compartir con palitos de zanahoria y apio, para mojar en el alioli sobrante, y con quien quieras compartir una rica merienda en el campo.
