Bartolillos: receta tradicional

Los bartolillos son un exquisito dulce de España tradicionalEspecialmente popular en la capital española y otras zonas del país. Es una masa frita y restallante llena de crema de repostería u otros ingredientes dulces conforme la tradición local. Su preparación es bien simple, mas requiere ciertos trucos para conseguir una textura perfecta y un sabor equilibrado. En el presente artículo, le vamos a enseñar a hacer Bartolillos caseros punto por punto, exploraremos sus diferentes variaciones regionales y le vamos a dar consejos para preservarlos y gozarlos al límite.

Para preparar ciertos exquisitos Bartolillos caseros, precisará los próximos ingredientes:

Para la misa:

Para el relleno de crema de pastelería:

• 250 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 60 g de azúcar
• 25 g de campo de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para freír y decorar:

• Surf o aceite de oliva suave
• Espolvorear azúcar de glaseado

Cómo preparar la masa de los Bartolillos paso a paso

1. En un tazón Mezcle la harina con sal y azúcar.
2. Agregue la mantequilla y el huevo fundidos, y mezcle bien.
3. Incorpora el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y flexible.
4. Amasar a lo largo de unos minutos hasta el momento en que esté suave.
5. Deja que la masa cubierta Con un paño a lo largo de por lo menos treinta minutos.
6. Extienda la masa con un rodillo en una superficie rebozada de harina y córtala en rectángulos o círculos.

Información nutricional: 1450 kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Trucos para relleno mantecoso y equilibrado

• Use leche entera Para una natilla más mantecosa.
• Retire continuamente la mezcla cocinando la crema para eludir bultos.
• Agregue la esencia de vainilla al final Para progresar el aroma.
• Cruce la crema ya antes de ocupar los Bartolillos para tener una mejor consistencia.

Cómo freír los Bartolillos a fin de que estén crujientes

• Aceite de calor abundante En una sartén a fuego medio-alto.
• Llene los Bartolillos con las natillas, selle bien los bordes presionando con un tenedor.
• Freír los Bartolillos en aceite caliente Hasta el momento en que sean cobrizos en los dos lados.
• Retírelos y colóquelos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
• Espolvorea con azúcar glas ya antes de servir.

Variantes de los Bartolillos conforme la tradición

Madrid Bartolillos: la receta más tradicional

Madrid Bartolillos son los más conocidos. Es una masa fina y restallante rellena de crema de repostería, frita hasta lograr un oro perfecto. Sirven rociados con azúcar glas y son un tradicional de pasteles de la capital española, en especial a lo largo de la Semana Santa.

Bartolillos Manchego: una versión táctil diferente

En Castilla-La Mácula, los Bartolillos Manchego pueden llevar diferentes vertederos. Aparte de las natillas tradicionales, ciertas están repletas de pelo ángel, lo que les da un sabor dulce y una textura jugosa. Asimismo es común localizar versiones con un toque de licor en la masa.

Bartolillos de Granada: dulces con su identidad

Bartolillos de Granada tiene un aire singular merced a la repercusión de la repostería andaluza y mora. Por norma general, se preparan con rellenos que pueden incluir almendras, miel o aun una crema con sabor leve con flor de naranja. Su forma puede ser algo más alargada que la versión de la capital española.

Bartolillos andaluza: restallante y lleno de sabor

En ciertas áreas de Andalucía, los Bartolillos Andaluza Están hechos con un más delgado y crujienteSimilar a la de las empanadillas. Pueden utilizar un toque de anís o canela en el relleno y gozar con un café o una copa de vino dulce.

Acompañamientos ideales para gozar de los Bartolillos

Bartolillos puede Acompañar con diferentes bebidas y accesorios Para progresar su sabor:

• Café o chocolate caliente: la combinación idónea para gozar de su dulzura.
• Vino o licor dulce: en ciertas zonas, se sirven con un toque de anís o mystage.
• Helado de vainilla o crema: para contrastar la textura restallante con algo más mantecoso.
• Frutas frescas: las fresas u naranjas dan un toque refrescante.

Cómo sostener los Bartolillos sin perder textura

Si tiene muchos Bartolillos y quiere sostenerlos bien, prosiga estos consejos:

• En contenedor hermético: Provise a temperatura entorno si los va a consumir exactamente el mismo día.
• En el refrigerador: si Poseen las natillas, es mejor salvarlos en el refrigerador y consumirlos en un máximo de dos días.
• Sobrecalentar: Para devolver su restallante textura, hornee a ciento ochenta ° C a lo largo de unos minutos en vez de utilizar el microondas.

Después de estos consejos, puede gozar de los exquisitos y bien preservados Bartolillos. ¡Atrévete a prepararlos en casa!