Bakonyi gombás, plato húngaro de cerdo
Gombás bakonyi, un plato de cerdo húngaro, originario de Bakony. La gente de esta zona montañosa de Hungría ha sido influyente en la gastronomía de ese país. En su cocina prevalece el empleo de manteca y harina para conseguir consistencia en los cocidos. Estos ingredientes, así como el pimentón y la cebolla blanca, son esenciales en la preparación de diferentes versiones de gulash. Los húngaros tienden a comer robustos guisos de carne roja y esto es una parte de su tradición.
En el bakonyi, rehogar la harina con la manteca. Estos productos se combinan con la crema de cocción para formar una salsa compacta. Esta combinación forma la base de la preparación. Al tiempo, el cerdo se sazona con pimienta y pimentón molido para asegurar un tono picante y algo de color.
Bakonyi gombás, un plato de cerdo húngaro, es una comida muy nutritiva. Esto se debe a que la carne de cerdo magra es rica en vitamina B12 y una fuente de proteínas saludables que robustecen los huesos y los músculos. Además de esto, contiene cinc, calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo que estimulan el sistema cardiovascular. Así es como preparar esta receta … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar Bakonyi gombás:
- Corta el espinazo de cerdo en dados medianos y condimenta. Pasar por harina y reservar.
- Derretir la manteca de cerdo en una cacerola profunda y dorar la carne.. Cocine a fuego lento a lo largo de veinte minutos o bien hasta el momento en que estén tiernos.
- Retirar la carne cocida y reservar.
- Corta la cebolla y el pimiento colorado en cubos pequeños. Sofría en la cacerola donde se cocinó la carne.
- Picar el ajo en rodajas finas y añadirlo a las verduras.
- Agrega el tocino hasta el momento en que se dore y condimenta.. Cocine por diez minutos.
- Lavar y recortar los champiñones en hojuelas. Añadir a la preparación.
- Cocine por diez minutos más o bien hasta el momento en que los champiñones suelten su jugo.
- Agrega el pimentón y la nata. Revuelva y deje hervir. En dependencia de la pluralidad de setas que utilicemos, va a haber que cocinar aproximadamente. En todo caso, no es ideal gastar demasiado cocinando.
- Vuelve a poner la carne. Cocine por diez minutos. Corrige el punto de sal final del conjunto.
Esta receta rica en nutrientes se puede servir con arroz blanco o bien torradas.. Es un plato ideal para consumir a lo largo del invierno.
