Arroz frito con verduras asadas

Para las verduras:

• 8 hongos
• 1 cebolla
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento verde

Para el aliño balsámico:

• ¼ taza de vinagre balsámico
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Pimienta negra recién molida

Cómo preparar arroz frito con verduras asadas:

1. En un bol pequeño hacemos la marinada. Vertimos todos y cada uno de los ingredientes y mezclamos realmente bien hasta el momento en que se integre por completo. Reservamos.
2. Cortamos las verduras y los champiñones en cubos preferentemente del mismo tamaño. Las setas se pueden substituir por cualquier otro género de setas.
3. Vamos a poner todo cuanto terminamos de picar en una bolsa zip-lock y agregar la marinada.
4. Agitamos la bolsa procurando que la marinada quede bien distribuida. Déjalo marinar a temperatura entorno a lo largo de unos treinta minutos.
5. Mientras tanto calentamos una olla con el agua, el arroz, la sal y el ajo anteriormente picado.
6. Tapamos la olla y cocinamos a fuego alto. Cuando comience a hervir, baja el fuego y déjalo por otros quince minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos descansar unos 5 minutos.
7. Precalentamos el horno.
8. Picamos el perejil y lo agregamos en una sartén así como la ralladura de limón y el aceite de oliva.
9. Añadir al arroz y rehogar cuidadosamente para eludir que se rompa. Lo ponemos a puntito de sal.
10. En una bandeja enhornamos las verduras marinadas a lo largo de unos diez minutos.
11. Cuando estén listos servimos el arroz todavía caliente, con una ración de verduras al lado.

Si deseas una receta diferente, mas con una apariencia y un sabor deliciosos, el arroz frito con verduras asadas es una genial opción. Si te atreves a prepararlo no te arrepentirás, va a quedar exquisito.