Arroz cremoso con pato y alcachofas
Preparar y gozar del arroz meloso con pato y alcachofas puede ser una experiencia sensorial. Las alcachofas son fantásticas en más de un sentido, con muchos usos culinarios y medicinales diferentes. Hay bastante gente que no sabe escogerlos, manipularlos o cocinarlos. Lo primero es escogerlas bien: las que son pesadas, con hojas apretadas de color verde obscuro intenso (no las que tienen tonos cobrizos), y revisar que las hojas pegadas al tallo están duras y frescas. Además de esto, como es lógico, puede conseguir envasados y guardar todos y cada uno de los chanchullos. Son exquisitos asimismo.
En cuanto al pato, Es una carne blanca muy aconsejable en todas y cada una los regímenes por su valor nutritivo.: proteínas de alto valor biológico, poca grasa y mucho potasio. Para aquellos que desean acrecentar la masa muscular, es perfecto, ya que contiene un aminoácido esencial, la leucina, que favorece la hipertrofia muscular. Por otra parte, contiene ácidos grasos sobresaturados ventajosos para la salud, y otros ácidos monoinsaturados de alta calidad. Su rebosante aporte de potasio reduce y controla la presión arterial. En todos y cada uno de los sentidos, esta receta es fantástica.
Ingredientes:
Cómo preparar un arroz meloso de pato y alcachofas:
- Recortar y sazonar el pato.
- Cortar las alcachofas en cuartos Cortar el ajo en brunoise.
- en una paellera echar un buen chorrito de aceite de olivay cuando esté caliente dorar la carne hasta marrón.
- Añadir las alcachofas en cuartos, freír bien.
- Inmediatamente añada el ajo y cuando esté dorado, las seis cucharadas de tomate frito casero.
- Próximo, agregar el caldo de pollo y cocine a fuego lento tapado a lo largo de una hora. Si se reduce, agregar más caldo y corregir de sal y pimienta.
- Cuando se acabe el tiempo, y con el caldo a puntito de ebullición, agregar el arroz. Déjelo hervir a fuego alto a lo largo de cinco minutos y después bájelo a fuego medio. y cocina diez minutos más.
- Cuando hayan trascurrido los diez minutos (observando que el arroz no se pegue), apaga el fuego y vete descansar de tres a cinco minutos ya antes de servir.
Atrévete a preparar este arroz meloso de pato y alcachofas y sírvelo como plato único. Ten presente que el grado de cremosidad va a venir determinado por el género de arroz que emplees y la cantidad de líquido. No va a ser como un risotto sino dulce.
