Arroz con leche: receta tradicional cremosa
Los mejores postres son los de siempre, aquellos que están habituados a comer ya que éramos pequeños y eso, el tiempo dedicado, jamás deja de ocupar ese orificio en nuestra cocina. Uno de los Postres tradicionales de la cocina española Que no te puedas perder en ninguna cocina, es el fantástico arroz con leche. Acá vamos a ver la receta y ciertos trucos y recomendaciones.
Cómo preparar arroz con leche paso a paso
Empezaremos poner agua para hervir en una cacerola (Esta vez no calcularemos la cantidad basada en el arroz, sino se cocine sin más). Cuando entra en ebullición, añadiremos el arrozBajamos la temperatura del fuego y sostenemos a lo largo de unos ocho-diez minutos.
Lavamos el limón Y, con un cuchillo o una cascarilla, extraemos una parte de la cascarilla sin lograr la parte blanca.
En otra cacerola Lanzamos el leche y el cáscara de limón Y deja que hierva a fuego lento.
Cuando tenemos el arroz listoLo sacamos, drenamos (con un colador de malla fina) e incorporamos la cacerola precedente con la leche y la cascarilla de limón.
Trucos para el mantecoso y exquisito arroz con leche
Lo dejamos cocinar a lo largo de unos doce minutos Y, tras este tiempo, tratamos de contrastar si el grano está bien hecho o aún presenta una cierta dureza. Si es así, sostendremos unos minutos más. Consejo: La temperatura más apropiada es la de calor medio-bajo, así, la leche no se consumirá inmediatamente y el arroz no continuará cubierto y seco.
Si, al contrario, el grano es suave (sin hacer un puré al presionarlo suavemente con los dedos), suprimimos del fuego, añadimos el azúcarQuitamos bien y lo dejamos cocinar de nuevo por 1 minuto más.
Finalmente, quitamos la cascarilla de limón y vierta en los tazones que hemos escogido.
Espolvoramos un tanto polvo de canela Arriba y listo.
Tendremos este exquisito (y simple) Arroz con leche casero!
Información nutricional: 1006 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Postres
Sugerencia: La cantidad de azúcar que hemos utilizado se fundamenta en nuestro gusto, mas si quiere su Arroz con leche Sea menos dulce, va a ser suficiente a fin de que añada una cantidad menor. Asimismo puedes añadir edulcorante.
Arroz con variaciones de leche conforme la región
El arroz con leche en España tiene Muchas variaciones conforme la región. En Asturias, se hace con cocción lenta y la superficie con azúcar está caramelizada. En Cataluña, se aromatiza con canela y cascarilla de limón. En Andalucía, en general lleva un toque de anís. En las Islas Canarias, se añade leche condensada para una mayor cremosidad. Cada zona contribuye con su sabor a este postre tradicional.
Cómo servir y acompañar al arroz con arroz
El arroz con leche se puede servir frío o templadoSegún el gusto. Para presentarlo, está rociado con canela en polvo o azúcar caramelizada. Se puede acompañar con frutas frescas como fresas o mango, nueces como almendras o nueces e inclusive un toque de licor para progresar el sabor. Asimismo se combina bien con galletas, galletas o una bola de helado de vainilla para contrastar texturas.
