Arroz caldoso de marisco, con verduras y dorada
No es verdad que un arroz jugoso de marisco, con verduras y dorada, sea una paella a lo que le pusieron demasiado caldo. Es gracieta, absolutamente nadie se cree tal cosa: una paella es un arroz jugoso al que obviamente le falta caldo (asimismo es gracieta). Esta versión de arroz jugoso agrega dos pedazos de dorada y ciertas verduras al marisco que acostumbra a acompañarlo, creando un plato más complejo y exquisito.
El arroz jugoso es un plato tradicional del Levante de España que hoy en día se prepara en toda España, y acostumbra a incluir pollo y marisco, si bien se puede realizar con otros ingredientes. Es un plato que requiere cierta preparación, mas a la vez es fácil y simple de preparar. Originalmente era un plato humilde, que los pescadores preparaban en sus navíos con los ingredientes que tenían a mano. Actualmente es uno de los platos simbólicos de la cocina de España.
El marisco es un comestible bajo en grasas y rico en omegas.. Además de esto, poseen esenciales cantidades de calcio, yodo y magnesio, entre otros muchos minerales esenciales para el organismo. Además, tienen vitaminas A, B y D que robustecen el desarrollo de huesos y músculos… ¡Lee de qué forma hacer esta receta!
Ingredientes:
Cómo preparar arroz jugoso de marisco, con verduras y dorada:
- Pelar y recortar la cebolla en brunoise. Recortar el pimiento en juliana y la alcachofa y los dientes de ajo en hojas delgadas.
- Picar finamente múltiples ramitas de perejil. Reservar.
- Pelar las gambas y las gambas. Machacar bien las cascarillas de los dos, y las cabezas de estos últimos, mezclar con agua en una cacerola y hacer un caldo con un pellizco de sal y unas ramitas de perejil. Reservar.
- Sazone las rodajas de dorada con sal y pimienta. y meter al horno y cocinar a 180° a lo largo de ocho minutos. Aprovecha el horno para tostar las hebras de azafrán.
- En una sartén honda vierte un chorrito de aceite de oliva y comienza a rehogar la cebolla, agregando un tanto después el pimiento, la alcachofa y los dientes de ajo.
- Añade el arroz y el azafrán.remover un tanto y después verter el caldo, anteriormente colado, y la copa de vino blanco.
- Sazonar y cocinar durante quince minutos.
- Sazonar las gambas y los langostinos; Corta los calamares por la mitad y condimenta con sal y pimienta asimismo.
- En una sartén con un chorrito de aceite saltear las gambas, las gambas y los calamares agregando perejil
- Añade los pedazos de dorada al arroz., gambas, gambas y calamares. Atender.
Prepara este exquisito arroz jugoso de marisco, con verduras y dorada, que pueden comer más de dos personas. Es un plato que solo precisa una buena copa de vino como compañía.
